Сушист на Буковель

Сушист — це професійний кухар, який має високу кваліфікацію в приготуванні традиційної японської страви (ЖИТЛО НАДАЄТЬСЯ!).

Посадова інструкція майстра з приготування суші :

Основні завдання:

• Приготування суші.
• Підтримання чистоти та порядку в кухні
• Забезпечення високої якості та смаку страв.
• Розробка нових страв та інгредієнтів (при необхідності)
• Зберігання продуктів у відповідних умовах

Основні обов’язки:

• Підготовка і розрізання риби, морепродуктів та інших інгредієнтів
• Приготування рису для суші та змішування з оцтом, цукром та сіллю…(згідно рецептурі та технологіі)
• Складання і прикрашання різних видів суші
• Підтримання порядку в кухні, складі та дотримання вимог з пожежної безпеки
• Використання кулінарного обладнання, такого як ніжі, дошки, сковорідки, та інші, згідно з вимогами техніки безпеки
• Дотримання санітарних стандартів під час приготування та зберігання продуктів
• Підтримання інвентарю, приладдя та кухонного обладнання в належному стані та вчасно повідомляти про їхні поломки або несправність
• Відповідальність за складання замовлень та виконання їх вчасно
• Прибирання та підготовка робочого місця, перевірка наявності необхідних інгредієнтів та продуктів
• контроль якості та порціювання інгредієнтів в стравах.
• ЖИТЛО НАДАЄТЬСЯ!