Сушеф

Вимоги:

Досвід роботи від 1 року, бажаний досвід сушистом або піцайолою на процесі. Обов’язки сушефа

• Організація та контроль роботи кухні протягом зміни.
• Управління командою кухарів: постановка завдань, розподіл обов’язків, контроль дисципліни та продуктивності.
• Контроль якості страв, дотримання рецептур, технологічних карт і стандартів компанії.
• Контроль швидкості видачі замовлень та ефективної роботи всіх виробничих процесів.
• Навчання, адаптація та наставництво нових працівників кухні.
• Контроль дотримання санітарних норм, вимог HACCP, правил особистої гігієни та техніки безпеки.
• Контроль якості сировини, термінів придатності, умов зберігання та правильного маркування продукції.
• Організація та контроль виробництва заготовок відповідно до плану.
• Контроль правильного використання продуктів, мінімізація списань і виробничих втрат.
• Участь у проведенні інвентаризацій та аналізі залишків.
• Контроль справності обладнання, організація своєчасного усунення несправностей.
• Ведення необхідної виробничої документації та чек-листів.
• Забезпечення чистоти й порядку на кухні, організація генеральних прибирань.
• Вирішення поточних виробничих питань та оперативне реагування на нестандартні ситуації.
• Контроль дотримання корпоративних стандартів і виконання завдань шефа та керівництва.
• Участь у впровадженні нових страв, технологій і вдосконаленні виробничих процесів.
• Забезпечення безперебійної роботи кухні та досягнення високих показників якості, швидкості й сервісу.
• телефонуйте або пишіть в вайбер на 0973494060Show phone