Кухар

Вимоги:

Відповідна освіта та базовий рівень знань у приготуванні їжі та знання норм харчування, бажано мати досвід роботи

Умови роботи:

• Робочий день — змінний графік
• Заробітна платня — від 20000 грн.
• Офіційне працевлаштування, повне соціальнезабезпечення (обов'язкове підписання контракту)

Обов’язки:

Кухар їдальні відповідає за своєчасне та доброякісне приготування їжі та її рівномірну видачу особовому складу, за повноту доведення особовому складу продуктів за встановленими нормами. Кухар повинен дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог та кулінарних правил при обробці продуктів, приготуванні та видачі готової їжі. Він підпорядкований начальнику їдальні.

Кухар їдальні зобов’язаний :

• уміти приготувати смачну і повноцінну їжу, постійно підвищувати особисті кулінарні знання, класну майстерність;
• знати норми харчування по яким готується їжа, норми відходів при обробці продуктів і вихід готових страв, м’ясних та рибних порцій;
• знати улаштування технологічного та холодильного устаткування, правила його експлуатації, утримувати в справному стані;
• вивчати розкладку продуктів перед початком роботи, одержати по вазі і якості продукти, приготувати робоче місце, устаткування, інвентар, посуд;
• чітко виконувати правила попередньої обробки, теплової обробки продуктів, а також правила технології приготування їжі;
• закладати продукти по вазі і в чіткій послідовності, враховуючі час їх варіння;
• приймати безпосередню участь в чищенні картоплі і овочів, домагатися зниження відходів;
• тримати спеціальний одяг в чистому вигляді, знати і чітко виконувати санітарно-гігієнічні вимоги;
• проводити видачу готової їжі в відповідності з фактичним виходом, рівномірно розподіляти її за густотою та жирністю;
• дотримуватися часу зберігання готової їжі, особливо для складу, що знаходиться по службовим завданням, в холодильнику 4 години, без холодильника 2 години.