Шеф-кухар

Шеф-кухар в заміському пляжному комплексі Nebo

Шукаємо сильного шеф-кухаря у літній заміський пляжний комплекс із високим потоком гостей.

Формат кухні: гриль, фаст-фуд, страви дня, банкети.

Основне завдання — побудувати стабільну та швидку роботу кухні при великому завантаженні.

Обов’язки:

• Організація та контроль роботи кухні; вибудовування процесів під швидку віддачу великої кількості замовлень;
• розробка та впровадження меню (гриль, фаст-фуд, страви дня);
• контроль якості та смаку страв;
• керування командою кухні (підбір, навчання, контроль);
• організація роботи на банкетах та заходах; контроль фудкосту, списань та закупівель;
• взаємодія із постачальниками.

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем від 3 років;
• обов’язковий досвід роботи з великим потоком гостей;
• досвід у ресторанах з високим завантаженням (пляжні комплекси, фудкорти, гастробари буде перевагою);
• впевнена робота з грилем;
• розуміння фаст-фуд формату (швидкість, стандартизація);
• досвід розробки простого та продаючого меню;
• вміння вибудовувати кухню під швидку видачу;
• робота з техкартами та калькуляціями;
• контроль та оптимізація фудкосту;
• досвід керування командою від 5−10 осіб;
• стресостійкість, системність, відповідальність, вміння працювати у команді.

Умови:

• Конкурентна заробітна плата (ставка + бонус);
• сезонний проект (літо); можливість зібрати свою команду; перспектива довгострокової співпраці.

Важливо:

Розглядаємо кандидатів із реальним досвідом роботи в умовах високого завантаження Шукаємо шефа, який вміє тримати темп, керувати командою та працювати на результат — смак, швидкість та прибуток.