Шеф-кухар (італійська, середземноморська кухня) в Францію

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем або senior sous-chef
• Глибоке знання італійської та середземноморської кухні
• Вміння розробляти меню з нуля
• Досвід відкриття ресторану або запуску кухні буде великим плюсом
• Розуміння food cost, закупівель і роботи з постачальниками
• Навички управління командою та навчання персоналу
• Обов’язкове знання англійської мови
• Французька мова буде перевагою
• Відповідальність, організованість і високі стандарти якості

Умови роботи:

• Новий ресторанний проєкт «Ame» на півдні Франції
• Участь у запуску кухні з самого початку
• Можливість сформувати сильну команду та ефективні процеси
• Конкурентна заробітна плата за результатами співбесіди
• Довгострокова співпраця
• Перспектива розвитку разом із проєктом
• Робота в локації з хорошим потоком гостей

Обов’язки:

• Розробка меню (італійська / середземноморська кухня)
• Підготовка кухні до відкриття
• Організація робочих процесів
• Підбір і контроль якості продуктів
• Робота з постачальниками
• Найм, навчання та управління командою кухні
• Контроль собівартості страв
• Дотримання стандартів смаку, подачі та чистоти
• Забезпечення стабільної якості страв щодня