Кухар заготівельного цеху

Основна мета посади: Своєчасне та якісне забезпечення виробничих цехів ресторану напівфабрикатами згідно з технологічними картами та санітарними нормами.

Функціональні обов’язки:

• Первинна обробка сировини: Зачистка, оброблення та порціонування м’яса, птиці, риби та морепродуктів.
• Технологічна підготовка: Маринування продуктів за встановленими рецептурами.
• Робота з обладнанням: Вакуумування напівфабрикатів (Sous-vide або для зберігання), експлуатація тістомісів та паста-машин.
• Виробництво борошняних виробів: Приготування тіста, формування пасти та равіолі відповідно до стандартів закладу.
• Контроль запасів: Дотримання правил товарного сусідства, маркування продукції та ротації за системою FIFO.
• Дотримання стандартів: Суворе дотримання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та чистоти робочого місця.

Вимоги до кандидата:

• Профільна освіта або досвід роботи на аналогічній посаді від 1 року.
• Знання технологій обробки м’ясної та рибної продукції.
• Навички роботи з технологічними картами та ваговою документацією.
• Високий рівень відповідальності, організованість та швидкість роботи.
• Наявність актуальної медичної книжки.

Умови праці:

• Графік роботи: Позмінний, наприклад, 3/3 або 5/2.
• Оплата праці: 125 грн/ год (1500 грн/зміна), виплати здійснюються без затримок двічі на місяць.
• Забезпечення: Харчування, професійна форма, обладнане робоче місце.
• Локація: ресторан Residence, бул. Шевченка, 183, м. Черкаси.

Контакти для зв’язку:

Для запису на співбесіду звертайтеся за номером: 067 390 83 03Show phone Контактна особа: Олена