Сушеф

BREW Cafe — це місце про естетику, якісну каву та зрозумілу, але вишукану їжу. Ми шукаємо лідера кухні, який розуміє ритм сучасного міста та вміє створювати страви, що стають приводом повернутися.

Що ми пропонуємо:

• Локація: вул. Саксаганського 53/80
• Графік: пн-чт або пн-пт (в залежності від загрузки)
• Оплата: Стабільна та конкурентна заробітна плата: ставка 45 000 грн+%
• Розвиток: Можливість реалізувати власні ідеї в сезонних меню та спецпропозиціях
• Команда: Робота в середовищі професіоналів, які люблять свою справу.

Ваші ключові завдання:

• Управління кухнею: Організація безперебійної роботи, контроль видачі страв згідно з тех.картами (швидкість, подача, смак).
• Робота з меню: Оновлення сезонних позицій, фуд-костинг та розробка нових рецептур (особливо в напрямку сніданків та comfort food).
• Контроль якості: Робота з постачальниками, відбір найкращих продуктів та контроль залишків
• Навчання команди: Формування сильної команди кухарів, проведення інструктажів та контроль чистоти (HACCP).

Ми шукаємо саме вас, якщо ви:

• Маєте досвід роботи шеф-кухарем або су-шефом від 2-х років у закладах схожого формату.
• Розумієте специфіку сучасної міської кухні (робота з лососем, авокадо, яйцями пашот, соусами власного виробництва).
• Вмієте працювати з цифрами: фуд-кост, інвентаризація, оптимізація витрат.
• Енергійні та відповідальні

• Вмієте надихати команду навіть у години пікового навантаження. Готові створювати смак разом з BREW? Залишайте відгук, будемо раді знайомству! https://www.instagram.com/brew_cafe_/