Шеф-кухар (Agate Resort & SPA, Mandra Morion)

Ribas Hotels Group шукає шеф-кухаря, який відповідатиме за організацію та контроль роботи кухонь у двох заміських комплексах — Agate Resort & SPA та Mandra Morion.

Ця посада передбачає передусім операційне управління: контроль якості страв, дотримання технологій, організацію роботи команди та стабільність кухонних процесів. Водночас нам важливо, щоб шеф-кухар був готовий особисто долучатися до приготування страв у разі потреби.

Основні обов’язки:

• Організація та контроль роботи кухонь на двох об'єктах;
• Контроль якості, смаку, подачі та своєчасності приготування страв;
• Забезпечення дотримання технологічних карт і затверджених стандартів;
• Контроль дотримання санітарних норм, чистоти та правил зберігання продуктів;
• Управління командою кухні, розподіл задач і контроль робочих змін;
• Навчання та адаптація кухарів;
• Контроль залишків продуктів, списань і проведення інвентаризацій;
• Участь у формуванні замовлень та контроль якості продуктів від постачальників;
• Контроль собівартості страв і раціонального використання продуктів;
• Участь в оновленні меню, опрацюванні технологічних карт і запуску нових страв;
• Координація роботи кухні з ресторанною службою та керівниками комплексів;
• Особисте приготування страв і робота на кухні під час високого завантаження, заходів або за відсутності працівників.

Кого ми шукаємо:

• Досвід роботи шеф-кухарем, су-шефом або керівником кухні;
• Досвід організації стабільної роботи кухні та управління командою;
• Знання технологій приготування, санітарних норм і правил зберігання продуктів;
• Розуміння принципів обліку, списань, інвентаризацій і контролю собівартості;
• Вимогливість до якості та увага до деталей;
• Уміння організовувати людей і підтримувати дисципліну;
• Готовність працювати не лише як керівник, а й особисто долучатися до процесу;
• Відповідальність, системність і орієнтація на результат.

Ми пропонуємо:

• Роботу в міжнародній готельній компанії Ribas Hotels Group;
• Безкоштовне проживання;
• Можливість впливати на якість продукту та організацію процесів;
• Підтримку операційної команди компанії.

Ознайомитися з нашою компанією можна за посиланням:

https://ribashotelsgroup.ua/about/

📲 Надсилайте своє резюме або свою заявку у Telegram-бот: @RibasHR_bot

Створюйте майбутнє разом з нами: тут ваш потенціал безмежний!