Майстер зміни (молочне виробництво)

Майстер зміни (Йогурти та кисломолочна продукція)

MALENKA HOLLANDIA шукає Майстер зміни молочного виробництва, який має практичний досвід саме у виробництві йогуртів та кисломолочної продукції.

Нам потрібен фахівець, який не просто знає технологію, а самостійно працював на виробництві та розуміє процес від підготовки сировини до отримання стабільного готового продукту

Що треба буде робити

• організовувати та контролювати виробничий процес виготовлення йогуртів та кисломолочної продукції
• вести процес відповідно до технологічних інструкцій, рецептур та виробничого плану
• контролювати підготовку молока та сировини до виробництва
• контролювати процес нормалізації, пастеризації/термічної обробки та гомогенізації, внесення заквасок та процес сквашування
• контролювати температуру, час, кислотність та інші технологічні параметри
• контролювати якість та стабільність згустку, забезпечувати правильне охолодження та підготовку продукту до фасування;
• контролювати відповідність готової продукції встановленим показникам якості
• контролювати вихід готового продукту та раціональне використання сировини
• взаємодіяти з лабораторією та відділом якості
• контролювати дотримання санітарних вимог та технологічних стандартів
• вести необхідну виробничу та технологічну документацію
• контролювати роботу обладнання в межах своєї технологічної ділянки, оперативно реагувати на відхилення та технологічні проблеми
• брати участь у вдосконаленні технологічних процесів та стабілізації якості продукції
• організовувати роботу працівників зміни

Наші очікування

• Практичний досвід роботи майстром / змінним майстром саме на молочному виробництві
• Обов’язково потрібен досвід безпосередньо у виробництві йогуртів або іншої кисломолочної продукції

• мав практичний досвід роботи із заквасками та процесом сквашування;
• розумів вплив температури, часу, кислотності та якості сировини на готовий продукт
• вмів визначати причини технологічних відхилень
• міг самостійно вести технологічний процес
• розумів вимоги до санітарії та безпеки харчового виробництва, знання принципів HACCP, GMP
• мав досвід роботи з технологічною документацією.

• досвід роботи з автоматизованими молочними лініями;
• досвід запуску нових продуктів або вдосконалення технологічних процесів буде перевагою
• навички роботи з виробничими показниками та контролю виходу продукції

Що ми пропонуємо

• офіційне працевлаштування
• стабільну та своєчасну заробітну плату
• роботу на сучасному молочному виробництві
• можливість впливати на технологічний процес та якість продукції
• підтримку керівництва у реалізації професійних рішень
• комфортні умови праці
• облаштоване укриття на території підприємства
• можливість проживання на території виробництва
• вахтовий метод роботи

Якщо ви маєте реальний досвід виробництва йогуртів та кисломолочної продукції і знаєте цей процес не з теорії — будемо раді познайомитися.