Керуючий магазином риби, технолог

• Only Fish — брендовий магазин свіжої риби та продукції власної переробки. Ми шукаємо керуючого магазином-переробкою, який відповідатиме не лише за ефективну роботу торгової точки та команди, а й за організацію і контроль процесів приймання, зберігання, обробки та переробки рибної продукції. Нам потрібна системна та відповідальна людина, яка вміє організувати роботу персоналу, контролювати якість продукції та забезпечувати дотримання технологічних і санітарних стандартів.

Основні обов’язки

• Управління магазином:
• управління персоналом: постановка завдань, контроль виконання, навчання та адаптація працівників;
• складання графіків роботи;
• контроль стандартів обслуговування покупців;
• контроль касової дисципліни;
• організація приймання товару та контроль товарних залишків;
• проведення інвентаризацій; організація безперебійної роботи магазину;
• контроль викладки та належного представлення продукції;
• контроль списань та мінімізація втрат;
• аналіз продажів, залишків та попиту;
• формування замовлень з урахуванням продажів і термінів реалізації продукції;
• робота зі зверненнями та побажаннями покупців;
• організація безперебійної роботи магазину.

Функції технолога:

• організація та контроль процесу приймання, первинної обробки, розбирання та переробки риби;
• контроль якості та свіжості сировини;
• контроль температурних режимів під час приймання, зберігання, переробки та реалізації продукції;
• контроль дотримання технологічних процесів виготовлення продукції власного виробництва;
• контроль відповідності готової продукції встановленим стандартам якості;
• контроль термінів придатності, маркування та умов зберігання;
• контроль санітарного стану виробничої та торгової зон, обладнання та інвентарю;
• контроль дотримання працівниками санітарно-гігієнічних вимог;
• участь у розробці та впровадженні технологічних карт;
• контроль норм закладки сировини та виходу готової продукції;
• контроль виробничих втрат і списань;
• участь у формуванні асортименту продукції власного виробництва;
• навчання працівників правильній роботі із сировиною та дотриманню технологічних процесів;

• контроль дотримання принципів та процедур HACCP.

Наші очікування:

• досвід роботи у продуктовому ритейлі, магазині риби/морепродуктів, кулінарії або харчовому виробництві;
• досвід на посаді керуючого, адміністратора, технолога або завідувача виробництва буде перевагою;
• розуміння технології обробки та переробки харчової продукції;
• знання вимог до зберігання та реалізації швидкопсувної продукції;
• знання санітарних норм та принципів HACCP;
• наявність чистої медичної книги;
• навички управління командою;
• відповідальність, організованість та уважність до деталей;
• уміння контролювати одночасно торгові та виробничі процеси;
• орієнтація на результат, якість продукту та високий рівень сервісу.

Ми пропонуємо:

• роботу в новому брендовому магазині-переробці Only Fish;
• можливість брати участь у розвитку нового проєкту та формуванні його стандартів;
• стабільну роботу та своєчасну заробітну плату;
• комфортні умови праці;
• підтримку власників та команди;
• можливість професійного та кар'єрного розвитку.

Only Fish — це місце, де якість продукту починається з правильно організованих процесів. Якщо ви вмієте керувати командою, розумієте специфіку роботи зі свіжою рибою та готові відповідати за якість продукту від моменту приймання до продажу покупцеві — запрошуємо до нашої команди!

📍 Локація: Київ, Кільцева дорога, 110-А, Ринок Столичний

📩 Надсилайте резюме через Work.ua або лишайте відгук у телеграм за номером: +380971078866Show phone, Наталія