Шеф-кухар

Ми — міжнародна кейтерингова компанія, що спеціалізується на преміальному корпоративному харчуванні для провідних IT-компаній. Ми шукаємо досвідченого Head Chef (Шеф-кухаря), який очолюватиме кулінарні операції, надихатиме команду на кухні та забезпечуватиме найвищі стандарти якості й безпеки харчових продуктів, а також задоволеність гостей.

Ця позиція поєднує кулінарне лідерство, операційне управління, розробку меню, фінансову відповідальність і постійне вдосконалення всіх кухонних операцій.

Основні обов’язки

• Керувати та контролювати щоденну роботу кухні та кулінарної команди.
• Планувати та розробляти сезонні меню для сніданків, обідів, заходів та спеціальних подій відповідно до стандартів компанії та актуальних тенденцій у харчуванні.
• Створювати рецептури, калькуляції, виробничі плани та вести точну документацію щодо рецептур.
• Забезпечувати стабільну якість страв, їхню презентацію, контроль порцій та задоволеність гостей.
• Керувати собівартістю харчування, закупівлями, запасами та бюджетом кухні відповідно до фінансових цілей.
• Координувати закупівлі, комунікацію з постачальниками та замовлення продукції.
• Забезпечувати повну відповідність вимогам HACCP, нормам безпеки харчових продуктів, санітарно-гігієнічним стандартам, а також успішне проходження внутрішніх і зовнішніх аудитів.
• Контролювати KPI кухні та впроваджувати постійні покращення операційної ефективності й кулінарних показників.
• Займатися підбором, навчанням, наставництвом і розвитком кухонного персоналу, сприяючи командній роботі та відповідальності.
• Співпрацювати з клієнтом щодо меню, заходів, зворотного зв’язку та спеціальних кулінарних ініціатив.
• Керувати плануванням і проведенням тематичних заходів, сезонних активностей та кулінарних проєктів.
• Готувати операційні звіти, брати участь у презентаціях QBR та підтримувати регулярну комунікацію з локальним керівництвом і головним офісом (HQ).
• Розвивати інновації шляхом впровадження нових кулінарних концепцій, технік і ринкових тенденцій, зберігаючи стандарти компанії.

Що ми шукаємо

• Щонайменше 3 роки досвіду на посаді Head Chef, Sous Chef або на аналогічній керівній посаді.
• Сильні лідерські навички та навички управління персоналом.
• Досвід розробки меню, калькуляції собівартості страв та управління бюджетом.
• Ґрунтовні знання HACCP, норм безпеки харчових продуктів та кухонних аудитів.
• Досвід роботи в кейтерингу, корпоративному харчуванні, готелях або у сфері виробництва великих обсягів їжі буде перевагою.
• Сильні організаційні, планувальні та комунікаційні навички.
• Англійська — рівень Intermediate або вище (для комунікації з HQ та клієнтом).
• Зацікавленість у постійному вдосконаленні, інноваціях та високоякісному сервісі.

Що ми пропонуємо

• Керівну посаду в міжнародній компанії.
• Офіційне працевлаштування відповідно до українського трудового законодавства.
• Стабільні виплати заробітної плати двічі на місяць.
• Робочий графік: понеділок-п'ятниця.
• Харчування під час робочого дня.
• Можливості професійного навчання та розвитку.
• Можливість керувати кулінарними проєктами, впроваджувати нові ідеї та робити внесок у міжнародну операційну діяльність у сфері харчування.
• Кар'єрне зростання в міжнародній організації.