Шеф-кухар у Хуст

Rikka Khust Thermal Resort — сучасний 5-зірковий оздоровчий комплекс у Закарпатті, який поєднує високий рівень сервісу, комфорт та турботу про кожного гостя.

Ми шукаємо професійного та амбітного шеф-кухаря, який очолить кухню, сформує сильну команду та забезпечить стабільну якість страв відповідно до високих стандартів Rikka Khust Thermal Resort.

Основні обов’язки:

• організація та контроль роботи кухні;
• управління командою кухарів та іншого кухонного персоналу;
• розподіл обов’язків і контроль виконання завдань працівниками кухні;
• розробка та оновлення меню;
• розробка технологічних карт та контроль їх дотримання;
• контроль якості, смаку, подачі та виходу готових страв;
• контроль якості продуктів, термінів їх придатності та умов зберігання;
• організація та контроль заготівельних процесів;
• контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP;
• контроль собівартості страв та раціонального використання продуктів;
• контроль списань, залишків та участь в інвентаризаціях;
• оптимізація виробничих процесів на кухні;
• контроль дотримання технологічних процесів та стандартів подачі;
• навчання, адаптація та розвиток кухарів;
• проведення регулярних перевірок якості роботи кухні;
• взаємодія з постачальниками, закупівлями та керівництвом;
• оперативне вирішення виробничих та організаційних питань;
• забезпечення стабільної та безперебійної роботи кухні.

Управління командою

• формування професійної та злагодженої команди кухні;
• проведення навчань і внутрішніх тренінгів;
• контроль дисципліни та дотримання робочих стандартів;
• оцінка професійного рівня працівників;
• участь у підборі та адаптації нових співробітників;
• створення комфортної та продуктивної атмосфери в команді.

Робота з меню та продуктом

• формування та актуалізація меню відповідно до концепції закладу;
• розробка нових страв та сезонних пропозицій;
• проведення дегустацій;
• контроль стабільності смаку та якості страв;
• оптимізація рецептур та технологій приготування;
• контроль food cost та пошук можливостей для оптимізації витрат без втрати якості.

Ми очікуємо від кандидата:

Досвід

• досвід роботи шеф-кухарем від 3 років;
• досвід управління командою кухні;
• досвід роботи в ресторанах високого рівня, готелях або великих ресторанних комплексах буде перевагою;
• практичний досвід розробки меню та технологічних карт.

Професійні навички

• глибоке знання технології приготування страв;
• знання сучасних гастрономічних тенденцій;
• розуміння принципів food cost та контролю собівартості;
• знання стандартів HACCP та санітарних норм;
• вміння організовувати виробничі процеси;
• навички управління персоналом;
• вміння працювати з технологічними картами;
• розуміння принципів закупівель, зберігання та використання продуктів.

Особисті якості

• лідерські якості;
• відповідальність;
• організованість;
• вимогливість до якості;
• системність та уважність до деталей;
• стресостійкість;
• комунікабельність;
• вміння приймати рішення;
• ініціативність;
• орієнтація на результат;
• вміння мотивувати та розвивати команду.

Буде перевагою:

• досвід роботи у 5-зіркових готелях або преміальних ресторанних комплексах;
• досвід роботи у форматі HoReCa;
• досвід запуску нових ресторанів або кухонних проєктів;
• досвід розробки авторського меню;
• знання сучасних кулінарних технік;
• досвід оптимізації food cost;
• профільна кулінарна освіта.

Ми пропонуємо:

• роботу в одному з найсучасніших готельно-оздоровчих комплексів Закарпаття;
• конкурентну та своєчасну заробітну плату за результатами співбесіди;
• графік роботи за домовленістю;
• офіційне працевлаштування;
• безкоштовне дворазове харчування;
• проживання для іногородніх працівників;
• безкоштовне відвідування SPA-комплексу;
• корпоративні знижки;
• можливість реалізовувати власні гастрономічні ідеї;
• професійний розвиток та роботу в сильній команді;
• можливість впливати на розвиток ресторанної концепції Rikka Khust Thermal Resort.

Контакти для зв’язку:

📞 +380 97 325 56 06Show phone — Роксолана (Viber | Telegram)

📞 +380 98 903 78 26Show phone — Олена (Viber | Telegram)

📱 Instagram кар'єри: @career_rikkakhust

Приєднуйтеся до команди Rikka Khust Thermal Resort та створюйте гастрономічну концепцію, яка стане частиною незабутнього досвіду наших гостей!