Шеф-кухар в ресторан

The Social — ресторан європейської кухні в Ірпені поруч із Центральним парком. Сніданки та бранчі весь день, вечірнє меню, банкети, доставка, тераса з видом на парк.

Шукаємо шеф-кухаря, який повністю очолить кухню: меню, команду, облік і якість.

Графік: 5/2, робота на лінії в пікові години.

Обов’язки:

• керувати командою кухні (су-шеф і кухарі), складати графік, навчати персонал;
• розробляти й оновлювати меню (сніданки, основне, банкетне, доставка), вести техкарти;
• контролювати фудкост, закупівлі, інвентаризації та списання;
• встановити стандарти таймінгів і подачі, розбирати повернення страв;
• забезпечити порядок і санітарні норми на кухні;
• за потреби: перебудувати організацію роботи кухні.

Ми очікуємо:

• досвід роботи шеф-кухарем або су-шефом від 2 років;
• знання європейської кухні; досвід зі сніданками, банкетами й доставкою — перевага;
• вміння рахувати фудкост і працювати з техкартами;
• лідерські якості, організованість, вимогливість до себе й команди.

Ми пропонуємо:

• своєчасні виплати та прозору систему премій за результат;
• свободу у формуванні меню та організації кухні в межах концепції;
• підтримку в рішеннях щодо команди та стандартів;
• згуртовану команду та сучасний ресторан із постійними гостями.