Керуючий, керуюча мережею барів

Наш клієнт, крафтова пивоварня Varvar Brew, шукає керуючого/керуючу мережею барів.

Про компанію

Varvar Brew варить пиво в Києві з 2015 року, експортує його в Європу і має власні бари. Команда невелика, до 50 людей, тож кожного тут видно і кожен реально впливає на результат. Рішення ухвалюються швидко, без зайвих погоджень, а керуючий/керуюча працюватиме напряму з директором.

Компанія шукає людину, яка візьме під свою опіку три бари: Varvar Bar, тап-рум Lisopylka на пивоварні та точку на Kyiv Food Market. На вас чекають налагоджені процеси, команда і людина, яка все покаже. Чим ви будете займатися

• Робота закладів. Щоденний контроль кухні, бару, залу та каси; оновлення меню разом із технологом; спілкування з гостями та вирішення нестандартних ситуацій.
• Команда. Бармени, офіціанти, кухня: підбір, стажування, графіки, дисципліна в iiko (Syrve), медогляди. Якщо когось немає, організовуєте заміну, а за потреби підключаєтеся самі.
• Фінанси. Бюджет і план кожної точки, контроль витрат, нарахування зарплати, розподіл чайових і відсотків, комунальні платежі.
• Закупівлі та облік. Регулярні закупівлі продукції, витратних матеріалів, посуду й інвентарю; накладні; щомісячні інвентаризації та зведення їхніх результатів, контроль списань.
• Банкети та заходи. Банкети від першого звернення до завершення, дегустації, трансляції, екскурсії пивоварнею.
• Технічний стан. Контроль роботи обладнання, інженерних систем і коптильні, організація ремонтів за потреби.

Що для нас важливо

• Досвід управління баром, пабом або невеликим закладом від 2 років, бажано кількома точками.
• Розуміння цифр закладу: бюджет, фудкост, фонд оплати праці, план.
• Вміння наймати, навчати й утримувати команду.
• Досвід роботи з iiko (Syrve).
• Самостійність і системність: бачите проблему — вирішуєте.
• Буде плюсом інтерес до крафтового пива та досвід проведення банкетів.

Що ми пропонуємо

• Стабільну ставку + щомісячний бонус за виконання плану кожної точки.
• Офіційне працевлаштування та вчасні виплати.
• Самостійність в управлінні трьома закладами і пряму комунікацію з директором.
• Передачу справ від керуючої, яка веде напрям з 2018 року.
• Знижки для команди у Varvar Bar та Lisopylka.
• Графік Пн-чт, 10:00—19:00 — Varvar Bar. Пт, 10:00—19:00 — Lisopylka. Регулярні візити на Kyiv Food Market

*Lobby X — це платформа з працевлаштування та міжнародна рекрутингова агенція зі штаб-квартирою в Києві. Ми спеціалізуємося на працевлаштуванні талантів у прогресивні організації та компанії в Україні, ЄС та інших країнах світу. Допомагаємо українському державному та NGO секторах pro bono.