Техаська реберня
Hotel and restaurant industry, less than 10 employees
Техаська Реберня — це про унікальну технологію приготування м‘яса.
Чим особливе приготування у смокері?
Смокер (він англ. Smoke) — дим, диміти, випускати дим.
Виходячи з назви, можна здогадатись, що цей доволі масивний агрегат готує їжу використовуючи жар та тепло від палаючих дров.
Смокер працює виключно на Дубових дровах при низьких температурах 110−130•, тому цю технологію називають «low&slow».
Цікаво те, що продукт проходить смаження & томлення від 4 годин на відкритому вогні з двох сторін, що є відмінністю від звичайного грилю чи мангалу.
Що ж ми отримуємо в результаті?
🪵Дубові дрова дають незрівнянний духмяний, пряний аромат;
⌛️Однакова температура протягом 4−8 годин дає можливість м‘ясу ставати соковитим та відставати від кісточки
Jobs1
There currently aren't jobs posted in the "" category.