Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/10543750/

Work experience

Керівник з розвитку

from 09.2024 to 10.2025 (1 year 2 months)
Інакші, гастрохолдинг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Операційна діяльність відділу відкриття, розробка стратегії розвитку гастрохолдингу.
• Організація процесу відкриття нових локацій: вибір локацій, погодження документів, контроль ремонтів, закупівель, підбір персоналу.
• Реалізація проєкту доставки «Перогів» — нового напрямку діяльності. Контроль роботи виробництва, закладу та служби доставки.
• Впровадження та контроль стандартів обслуговування та якості страв згідно з корпоративною політикою та нормами НАССР.
• Планування інвестиційних бюджетів, фінансових моделей.
• Аналіз ключових показників (KPI)- середній чек, кількість чеків, виручка, рентабельність.

Результат: розширено мережу стріт-фуду, налагоджено виробництво напівфабрикатів та запущено новий успішний бізнес-напрямок - доставку.

Операційний директор

from 08.2021 to 08.2024 (3 years)
івент-простір EVOhub ( бар, кафе, конференц-зал), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повний цикл відкриття простору: від концепції до запуску за 3,5 місяці.
• Формування інвестбюджету, контроль будівництва, комунікація з підрядниками.
• Впровадження облікової системи SYRVE, фінансове планування, аналітика прибутку.
• Підбір, навчання персоналу, створення корпоративних стандартів і сервісних політик.
• Організація та контроль кейтерингу.
• Координація роботи під час повномасштабного вторгнення: волонтерські програми, благодійні ініціативи.

Результат: відкриття у строк, 50% заповнюваність конференц-залів у перший місяць, подальше стабільне зростання прибутку.

Керівник відділу розвитку франчайзингового напрямку діяльності

from 10.2019 to 07.2021 (1 year 10 months)
Діджитал - агенство «RaHuBa, Харків (Маркетинг, реклама, PR)

• Розробка франчайзингових пакетів для HoReCa-проєктів (пекарня, кавʼярня, шаурма-бар).
• Створення операційних стандартів, фінансових моделей окупності, маркетингових стратегій.
• Запуск 5 франчайзингових закладів.

Результат: готовий пакет документації для масштабування 3 форматів, відкрито 5 нових точок.

Керуюча start-up, керуюча ресторану

from 01.2018 to 08.2019 (1 year 8 months)
ресторан "Мысли вслух", Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

• Відкриття ресторану «з нуля»: вибір приміщення, концепція, будівництво, запуск.
• Управління командою з 40 осіб, фінансовий аналіз, бюджетування, закупівлі, маркетинг.

Результат: вихід ресторану в операційний нуль за 3 місяці, перемога в премії «Сіль» — «Відкриття року».

Регіональний керуючий мережею закладів

from 06.2014 to 09.2017 (3 years 4 months)
Мережа азіатських та українських кафе швидкого харчування, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Контроль усіх бізнес-процесів мережі (понад 50 працівників);
• Запуск нових точок, стандартизація роботи, розробка систем контролю якості.

Результат: створена єдина система управління і контролю якості у віддалених закладах (Київ, Харків).

Менеджер по роботі з корпоративними клієнтами, регіональний менеджер зі збуту

from 07.2011 to 05.2014 (2 years 11 months)
Кондитерська фабрика "Солодкий світ", Харків (Харчова промисловість)

• опрацювання індивідуальних замовлень під Private Label (власні ТМ);
• координація дизайну та друку всіх іміджевих матеріалів по бренду;
• підтримка довгострокових договірних взаємовідносин з корпоративними клієнтами;

• постановка завдань, цілей просування ТМ на ринках збуту (Західна та частково Центральна Україна) дистриб'юторам, робота з оптовими базами, ключовим роздрібом;
• підключення до співпраці національних та регіональних торгових мереж;
• контроль дебіторської заборгованості.

Результат роботи: внесення пропозиції та розробка нового напряму корпоративних замовлень на підприємстві.

Education

ХДУХТ (харчування та торгівлі)

Менеджмент, Харків
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

Additional information

Знання і навички:
• Операційний менеджмент;
• Відкриття бізнесу з нуля;
• Бюджетування, фінмоделювання, P&L;
• Управління персоналом та командами;
• Постановка та оптимізація процесів;
• Аналітика, дашборди, Google Sheets / Notion / Trello/ Poster / SYRVE;
• Кросфункціональна координація.