Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Шеф кухар

from 01.2025 to now (7 months)
Готельно-ресторанний бізнес

Відкриття ресторану з нуля
Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Оптимізація витрат
Розвиток та навчання команди поварів
Контроль роботи закріплених процесів кухні
Аналіз продажів для оптимізації роботи та прибутку закладу
Проведення інвентаризацій
Розробка меню повноцінного меню та сезонних страв

Су-Шеф

from 03.2023 to 11.2024 (1 year 8 months)
Кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Участь у навчанні персоналу
Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Підготовка заявок на закупівлю продуктів
Проведення інвентаризацій
Участь у розробці нових страв та сезонних меню
Приготування страв згідно ТК

Шеф кухар

from 07.2022 to 04.2023 (9 months)
Ресторан Norman, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Розвиток та навчання команди поварів
Контроль роботи закріплених процесів кухні
Проведення інвентаризацій
Розробка нових страв та сезонних меню
Відкридті ресторану з нуля

Кухар-универсал

from 05.2020 to 10.2021 (1 year 5 months)
Ресторан La Provincia (Скатертина самобранка), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування різноманітних страв відповідно до рецептів
Забезпечення чистоти на кухні та дотримання санітарних норм

Кухар універсал

from 01.2020 to 09.2020 (8 months)
Бар Бездельники, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування різноманітних страв відповідно до рецептів
Підтримування чистоти на кухні
Формування списків закупки по продуктам
Забезпечення чистоти на кухні та дотримання санітарних норм

Кухар універсал

from 10.2017 to 08.2019 (1 year 10 months)
Ресторан Вів'єр, Тульчин (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування списків закупки по продуктам
Розробка нових рецептів та меню
Контроль якості продуктів
Проготування страв холодного та гарячого процесу згідно ТК
Випічка хлібобулочних виробів згідно ТК
Приготування страв на відкритому вогні мангал,тандир,хоспер
Дотримання санітарних норм та правил
Підтримування чистоти на кухні

Кухар гарячого процесу

from 09.2015 to 08.2017 (1 year 11 months)
Ресторан Скатертина самобранка, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка основних страв, мяса риби та гарнірів.
Ретельний дотримання рецептур та стандартів якості.
Підтримання чистоти та гігієни на кухні.

Кухар-мангальщик

from 03.2014 to 08.2015 (1 year 5 months)
Кафе Поплавок, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування м'ясних страв на відкритому вогні, мангал,тандир хоспер!
Підтримування чистоти на кухні

Кухар заготовщик м'ясного процесу

from 07.2013 to 02.2014 (7 months)
Ресторан Трипілля, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

порційна нарізка мяса;
жилування м'яса;
маринування м'яса;
приготування фаршу;
виготовлення котлет.

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Європейська кухня
• Здатність до навчання
• Українська кухня
• Доброзичливість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Випікання
• Розробка меню
• Неконфліктність
• Знання ДСанПіН
• Складання технологічних карт

References

• Шупрудько Максим

  Шупрудько Максим

  Шеф-кухар, Сімейний екопарк Ясногородка

  Contact details are hidden

• Васильчук Юрій

  Васильчук Юрій

  Шеф-кухар, кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall

  Contact details are hidden

• Рештатенко Станіслав

  Рештатенко Станіслав

  Директор, кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall

  Contact details are hidden