Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/10726423/

Work experience

Менеджер ресторану

from 10.2016 to now (10 years)
Swiss Hotel, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- Стратегічне та операційне управління: Комплексне керівництво операційною діяльністю готелю та ресторану, забезпечення стабільності процесів та корпоративної адаптивності підприємства до змін на ринку.

- Фінансовий менеджмент: Управління бюджетом, контроль фінансових показників, оптимізація витрат та забезпечення економічної рентабельності комплексу.

- Управління якістю та стандартами: Розробка, впровадження та систематичний аудит високих стандартів гостинності. Організація та контроль регулярних перевірок за методом «таємний гість».

- Навчання та розвиток команди: Побудова комплексної системи внутрішнього навчання. Самостійна розробка та проведення тренінгів для персоналу (включно з основами міксології, курсами сомельє, правилами декантування, підбором келихів та еногастрономічним поєднанням).

- Економіка вражень: Практичне застосування концепції «економіки вражень» та розвиток емоційного інтелекту сервісної команди для створення унікального гостьового досвіду та підвищення лояльності.

- Розвиток бренду та гастродипломатія: Формування позитивного іміджу комплексу, застосування інструментів гастродипломатії, представництво готелю та ресторану в публічному просторі.

- Організація масштабних подій: Координація та повний супровід великих бенкетів, конференцій, виїзних кейтерингів та спеціальних заходів.

- Маркетинг та продажі: Контроль за ефективним застосуванням технік крос-селінгу та апселінгу, взаємодія з партнерами та постачальниками для покращення комерційних результатів.

- Організація безперебійної роботи залу, контроль підготовки ресторану до відкриття та закриття змін.

- Зустріч і комунікація з гостями, управління резерваціями, забезпечення індивідуального підходу та високого рівня сервісу.

- Координація роботи персоналу (офіціантів, барменів, хостес), складання графіків роботи та контроль дотримання робочої дисципліни.

- Проведення щоденних інструктажів, адаптація нових працівників, практичне навчання стандартам гостинності та технікам продажу (upselling, cross-selling).

- Оперативне вирішення нестандартних і конфліктних ситуацій із застосуванням емоційного інтелекту для збереження лояльності гостей.

- Організація та супровід бенкетів, ділових зустрічей і спеціальних заходів, ведення звітності та контроль касової дисципліни.

Education

Львівський національний університет імені Івана Франка

Туризму, Львів
Higher, from 2014 to 2018 (4 years)

Additional education and certificates

Аспірантура (Київський Національний Університет Культури і Мистецтв)

2023, 4 роки

Knowledge and skills

• SEO
• Маркетинг
• Викладання
• Розробка плану навчання
• Навчання персоналу
• Гостинність
• Знання стандартів обслуговування
• Сервірування столу
• Клієнтоорієнтованість
• Виявлення потреб клієнта
• Робота з клієнтами
• Ведення переговорів
• Чесність

Language proficiencies

• English — average
• Polish — above average