Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/10815271/

Work experience

Тренер-технолог

from 08.2024 to 08.2025 (1 year)
Багато Лосося, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Написання книг рецептур, технологічних карт, розрахунок собівартості, розрахунок БЖУ, робота з постачальниками сировини , відпрацювання сировини та страв, проведення аудиту кухонь, проведення атестації кухарів, створення атестації кухарів, навчання су-шефів, велення обліку, розробка системи стандартів для підвищення ефективності виробництва, впровадження Lean системи.

Технолог харчової промисловості

from 05.2022 to 08.2024 (2 years 4 months)
TCPizza.Leila Bakery.Cafe Maria, Київ (Харчова промисловість)

Ведення повного обліку закладів(списання, приходи, переміщення, інвентаризація), робота з постачальниками, аналіз та коригування цін на сировину, написання книг рецептур та калькуляційних карток, робота з інвентаризаціями, відпрацювання страв, розрахунок собівартості страв, розрахунок БЖУ.

Сушеф

from 04.2019 to 07.2022 (3 years 4 months)
Avalon Palace, готельно-ресторанний комплекс/ART Restouran NORMAL/Дніпровська Рівʼєра, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню

Сушеф

from 05.2017 to 04.2019 (2 years)
White Noize BURSA HOTEL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Ведення комунікації з постачальниками
Аналіз ринку цін та товарів, підбір оптимальних позицій

Бренд-шеф

from 01.2017 to 05.2017 (5 months)
Take me out, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Створення стандартів компанії
Оптимізація процесів приготування
Повне відкриття проєкту з нуля
Підбір інвертарю та обладнання

Сушеф

from 06.2016 to 06.2017 (1 year)
KOYA FM Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню
Контроль якості продукції

Сушеф

from 09.2015 to 05.2016 (9 months)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування

Суші-кухар

from 04.2014 to 09.2015 (1 year 6 months)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розвиток від заготівельника до Су-шефа

Education

Національний авіаційний університет

Телекомунікація та радіотехніка, Київ
Higher, from 2011 to 2016 (5 years)

Additional education and certificates

Prodigy Finance

2023-2024, 6 місяців

Knowledge and skills

• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Робота в команді
• Складання калькуляційних карт
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт
• Знання правил зберігання продуктів
• Уміння аналізувати
• Навчання персоналу
• Користувач 1С
• Розрахунок собівартості
• Оптимізація витрат
• Оптимізація виробництва
• Підбір інвентарю
• Підвищення кваліфікації персоналу
• Робота зі стандартами компаії
• Відкриття нових проєктів
• Ведення переговорів з постачальниками
• Облік розрахунків із постачальниками
• MS Excel
• Poster
• Контроль Cash flow
• Розрахунок PnL
• Введеня системи Lean
• Lean

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent