Ян

ЯН ГОЛИКОВ
Управляющий рестораном / Операционный менеджер
Одесса • Готов к рассмотрению вакансий в Украине
Рассматриваю предложения о работе с середины сентября 2026 года.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ
Управляющий рестораном с опытом в ресторанно-гостиничном бизнесе и карьерным ростом от кухни и сервиса до управления заведениями. Сильные стороны: управление командами, операционная деятельность, сервис, обучение персонала, развитие концепции и антикризисное управление. Опыт управления командами 50+ человек.
ОПЫТ РАБОТЫ
Nikko, Киев — Управляющий | 09.2025–04.2026
Пришёл в период падения выручки и развала команды. Пересобрал кухню и зал, навёл порядок в операционных процессах, оптимизировал food cost и обновил меню. Рост выручки — 25%.
Felice, Одесса — Управляющий | 10.2024–05.2025
Управление небольшим заведением и командой. Запустил винные дегустации и семейные вечера с кинопоказами.
P1 Prosecco Bar, Одесса — Управляющий | 01.2024–10.2024
Вернул заведению формат тусовочного бара и усилил событийную программу. Вечеринки собирали до 500 гостей. Пересобрал и усилил команду в кризисный период.
M1 Club Hotel, Одесса — Менеджер ресторана | 06.2022–01.2024
Организация работы ресторана в условиях ограниченных ресурсов; управление командой и обеспечение стабильной работы заведения.
Redling, Одесса — Менеджер ресторана | 09.2020–02.2022
Организация ежедневной работы ресторана и управление персоналом.
Park Residence, Одесса — Официант | 09.2020–09.2021
Обслуживание гостей и работа в сервисе.
Cobas Grill, Одесса — Бармен | 09.2017–07.2019
Работа за баром и обслуживание гостей.
Ibiza, Одесса — Официант | 04.2015–09.2020
Обслуживание гостей и работа в ресторанно-развлекательном заведении.
Ресторан «Гостиная», Одесса — Официант | 01.2012–04.2015
Обслуживание гостей и работа в ресторанном сервисе.
Piemonte, Харьков — Кухар-помощник | 03.2011–08.2011
Работа на кухне и помощь в организации производственного процесса.
КЛЮЧЕВЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ
Операционное управление рестораном • Подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала • Управление командами 50+ человек • Контроль сервиса и стандартов работы • Food cost и оптимизация себестоимости • Развитие концепции и событийных форматов • Антикризисное управление • Обучение персонала и проведение лекций
ОБРАЗОВАНИЕ
ХГУПТ, Харьков — «Оборудование и сервис»
Высшее образование, 2007–2012
ЯЗЫКИ
Английский — средний
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Опыт управления и мотивации персонала 50+ человек, обучения новых сотрудников и проведения лекций. Практический опыт работы с операционными задачами ресторана, командой, сервисом и развитием заведения.