Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/13534141/

Work experience

Керуючий рестораном

from 05.2021 to 08.2026 (5 years 4 months)
Osama Sushi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов'язки:
Управління персоналом: підбір, адаптація, складання графіків змін, контроль щоденної роботи та мотивація команди (кухарі,оператори, кур'єри).

Розвиток та зростання продажів: розробка заходів для підвищення середнього чека, збільшення кількості замовлень та виконання фінансових планів точки.

Робота з постачальниками: пошук вигідних умов, переговори та укладання договорів, контроль поставок і якісних показників сировини.

Маркетинг та репутація: управління профілем у Google Maps, активна робота з відгуками клієнтів, підвищення рейтингу та впізнаваності закладу.

Фінансовий та касовий контроль: ведення касової дисципліни, інкасація, розрахунки з контрагентами та контроль дебіторської заборгованості.

Складський облік та Food Cost: проведення регулярних інвентаризацій, аналіз і мінімізація списань, контроль залишків та термінів придатності.

Операційний контроль та HACCP: забезпечення дотримання стандартизованого вигляду страв (техкарт), санітарних норм та високої швидкості видачі замовлень.

Та багато інших задач по організації роботи

Knowledge and skills

• Пунктуальність
• Управління командою
• Комунікабельність
• Ведення документації
• Робота в команді
• Організаторські здібності
• Знання касової дисципліни
• Відповідальність

Additional information

РЕЗЮМЕ
Назарчук Валерія Вікторівна
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Місто: Київ

ЦІЛЬ
Отримати посаду керівника ресторану, де зможу реалізувати свій управлінський досвід, знання бізнес-процесів та високі стандарти сервісу, для ефективного функціонування закладу та задоволення гостей.

ДОСВІД РОБОТИ
• Керівник закладу «Osama Sushi»
Київ , Харків, Полтава. | травень 2021 – лютий 2025
- Повна операційна координація ресторану та служби доставки
- Формування та управління командою (понад 20 співробітників)
- Підбір персоналу, адаптація, навчання, оцінка ефективності
- Контроль дотримання стандартів якості обслуговування та кухні
- Оптимізація внутрішніх процесів, підвищення ефективності змін
- Контроль фінансової звітності, облік витрат, прибутковість
- Робота з постачальниками, контроль залишків, інвентаризації
- Розробка акцій, взаємодія з маркетинг-відділом, соцмережі
- Вирішення конфліктів, робота з відгуками, покращення сервісу
- Підвищення рейтингу закладу в Google 
- Використання CRM та POS-систем (Skay, iiko), аналітика даних
Є досвід роботи з касою.

ОСВІТА
Полтавський Комерційний коледж
Спеціальність: готельно-ресторанна справа, харчовий технолог.

НАВИЧКИ
- Управління персоналом та закладом
- CRM, POS-системи, фінансова звітність
- Планування закупівель та робота з постачальниками
- Клієнтський сервіс і вирішення конфліктів
- Маркетинг, реклама, акції
- Google Таблиці, Excel, Word, Skay, iiko, чат-боти
- Знання санітарних норм

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Лідерські якості, відповідальність, ініціативність, аналітичне мислення, мультизадачність, стресостійкість, комунікабельність