Ірина

Лукашова Ірина Миколаївна
Дата народження: 20.06.1973р.
Прописка: м. Одеса
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) Електронна пошта: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Мета: отримання посади керуючої рестораном

Досвід роботи: у сфері громадського харчування більше 25 років

2025р. – 2013р. ресторан «Zucchini»
посада: керуюча ресторану
- 2024 р. відкриття ресторану на Таїрова
- 2013 р. відкриття ресторану на Черемушках
Від маркетингу та будівництва ресторану до управління
Успішний досвід відкриття та виведення ресторанів на точку беззбитковості
-Складання стратегії ресторану та споживчих можливостей гостей на основі аналізу
-Бюджетування, планування, ціноутворення, оптимізація витрат
-Організація закупівлі обладнання та організація робочих процесів
-Управління персоналом та організація сервісу: набір, навчання, мотивація, ротація і розвиток співробітників
-Маркетингове планування
-Організація власної доставки ресторану
-Оптимізація цінової та асортиментної політики
-Взаємодія з постачальниками
-Управління продажами, аналіз структури, фінансова звітність
-Контроль роботи всіх підрозділів
-Контроль дотримання санітарних норм
-Надання звітності про діяльність, документообіг
-Планування операційного прибутку на основі планових показників товарообігу та валових витрат продажів в цілому (рік, місяць, день)
2013р. – 2011р. піцерія «Аморе-піца»
посада: керуюча піцерії
2011р. - 2010р. ресторан «Балаган»
посада: керуюча ресторану
2010р. - 2009р. ресторан «Балаган»
посада: адміністратор ресторану
2009р. – 2008р. ресторан «Блеф на 7-ій»
посада: адміністратор ресторану, менеджер з обліку
2008р. -2007р. ресторан «Акварель»
посада: адміністратор ресторану

Освіта: Одеська національна академія харчових технологій ім. Ломоносова
спеціальність: технолог громадського харчування. Закінчила в 2005 р.

Додаткова інформація: - користувач ПК, знання програм В-52, R-keeper, BarBoss, Serve
- водійські права категорії В