Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6470489

Work experience

Управляючий рестораном

from 06.2023 to 04.2024 (10 months)
Misi bistro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- Організація безперебійної роботи ресторану;
- Забезпечення виконання планових показників
- Організація роботи персоналу - Дотримання стандартів обслуговування
— вирішення кадрових питань: пошук персоналу, адаптація та навчання персоналу
- Контроль за дотриманням стандартів касової дисципліни та іншої документації;
- Складання звітів для посібників

Директор ресторана

from 06.2022 to 06.2023 (1 year)
Маман, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Вирішення адміністративних та виробничих питань, пов'язаних із функціонуванням закладу. Аналіз видів робіт, необхідні реалізації поставлених цілей. Вміння виділяти пріоритетні завдання, створювати умови їхнього здійснення.
Взаємодія з гостями, вирішення конфліктних ситуацій, створення комфортних умов для відпочинку. Аналіз запитів та побажань гостей для планування
та розробки нових концептуальних напрямів у діяльності закладу.
Проведення заходів (Весілля днінародження похорон бранчі)
Формування та ведення гостьової бази, проведення опитувань, анкетування.
Підбір, розстановка та атестація персоналу. Розробка стандартів обслуговування та їх просування.
Координація роботи обсл. пресонала протягом робочої зміни (адміністратори залу, офіціанти, бармени, хостес, госп.персонал, кухня, охорона, ) їх правильна взаємодія. Контролює якість обслуговування гостей, якість виходу готової продукції, за дотриманням працівниками санітарних вимог, правил особистої гігієни, норм охорони праці, правил внутрішнього трудового розпорядку. Навчання обслуговуючого персоналу з метою підвищення якості обслуговування, сервісу, обсягу продажів. Формування команди. Оцінка за підсумками роботи та мотивація персоналу. Вирішення конфліктних ситуацій у колективі. Виявлення та профілактика негативних внутрішніх ситуацій, вжиття заходів щодо їх усунення, позначення ступеня відповідальності.
Регулярне та системне проведення інформаційних, п'ятихвилинок, (а також за підсумками роботи зміни)
Консультування адміністративного складу з питань керування персоналом.
Контроль за виконанням доручень вищого керівництва на всіх ділянках роботи.Контроль за дотриманням чистоти та порядку в залі, робочих зонах лінійного персоналу, підсобних приміщеннях (складах, заготівельних цехах, морозильних камерах, кімнатах відпочинку тощо) Контроль за коректним використанням персоналом доступним їм для роботи технічних засобів.
Ведення особистих справ, мед. книжок працівників, службових документів.
Контроль за дотриманням контрольно-касової дисципліни працівниками, які мають доступ до розрахунку відвідувачів закладу (адміністраторів, барменів. офіціантів)
Керівництво колективом до 50 чол.
Госп.діяльність. Контроль та забезпечення повноцінної роботи всього обладнання використовуваного на підприємстві, своєчасне усунення несправностей, ремонту та профілактики тех.засобів. Підтримка клімату контролю в гостьових зонах. Контроль за роботою систем вентиляції та кондиціювання, водопостачання, каналізації.
Контроль за раціональним використанням споживання електроенергії та водоспоживання.

Администратор

from 05.2021 to 04.2022 (11 months)
Маман, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приймання банкетів
Робота з доставкою
Якісне обслуговування гостей
Зустріч гостей
Контроль якості продукції
Організація та контроль роботи ресторану

Администратор

from 10.2020 to 02.2021 (4 months)
Добрыня, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер

from 06.2020 to 10.2020 (4 months)
Take five, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом та обслуговування замовлень
Упакування замовлень
Робота з постачальниками
Контроль роботи персоналу на зміні

Управляющий

from 10.2019 to 01.2022 (2 years 3 months)
Добрыня, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом банкетів
Спілкування з гостями
Оновлення меню
Робота з постачальниками
Планування та організація роботи персоналу

Пом.менеджера

from 01.2019 to 03.2020 (1 year 2 months)
Марио, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення якісного обслуговування
Навчання та адаптація персоналу
Контроль роботи персоналу на зміні
Контроль роботи обладнання
Контроль асортименту та якість продукції
Ведення поточної документації
Своєчасне підготовка звітності
Введення графіку персоналу
Рішення конфліктних ситуацій

Менеджер

from 09.2017 to 09.2018 (1 year)
Гриль и Пицца, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботу персоналу
Забезпечення дотримання стандартів
Розвиток та навчання персоналу

Администратор касир

from 01.2017 to 06.2017 (5 months)
Челентано, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи ресторану
Мотивація та керування персоналом
Спілкування з гостями та зворотній зв’язок
Касова дисципліна

Офіціант

from 02.2013 to 02.2016 (3 years)
ТОВ М Т І, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом та обслуговування гостей
Рекомендація страв та напоїв
Підтримання чистоти та порядку
Прийом та обработка замовлень

Education

Mechnikov National University

Біологічний факультет, Одеса
Unfinished higher, from 2014 to 2016 (2 years)

Additional education and certificates

Айко для керівників ресторану

3 тижні

Бизнес конструктор

3 міс

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — average
• English — beginner

References

• Курносенко Юлія Михайлівна

  Курносенко Юлія Михайлівна

  Управляючий, Misi bistro

  Contact details are hidden

• Погребняк Екатерина

  Погребняк Екатерина

  Менеджер, Mario

  Contact details are hidden

Additional information

Сильні сторони: активність; самостійність; вміння приймати рішення; стресостійкість; чесність; сумлінність; надійність; спрямованість на результат; дисциплінованість; пунктуальність; працьовитість, підвищена працездатність; акуратність.
Слабкі сторони: самовпевненість, сором'язливість, вимогливість