Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16498705/

Work experience

Директор ресторану/технолог мережі

from 11.2022 to now (4 years)
Монтна, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Фінансові:
Зростання прибутковості та обігу коштів закладу.
Ефективне управління витратами та запасами.
Успішне впровадження нових фінансових інструментів.
Операційні:
Оптимізація бізнес-процесів на кухні та в залі.
Підвищення якості та швидкості обслуговування.
Забезпечення дотримання високих санітарних стандартів.
Успішне управління постачальниками та закупівлями.
Персонал:
Формування сильної та мотивованої команди.
Впровадження ефективних програм навчання та розвитку.
Зниження плинності кадрів.
Маркетинг та імідж:
Створення унікальної концепції та атмосфери.
Залучення нових клієнтів та підвищення їх лояльності.
Успішні рекламні кампанії та розвиток бренду.
Клієнтоорієнтованість:
Створення системи для вирішення конфліктів.
Підвищення рівня задоволеності гостей.
Розробка та впровадження нових послуг.

Збільшення середнього чека та кількості відвідувачів.
Позитивні відгуки та високі рейтинги в мережі.
Стабільне зростання фінансових показників.
Успішне впровадження нових ідей та концепцій

Директор Реторану-Караоке

from 12.2020 to 05.2022 (1 year 6 months)
Podium, Car Center, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення бесперебійної роботи закладу.

Директор, технолог виробнитва,

from 09.2019 to 11.2020 (1 year 3 months)
Маяк, ТД, Маяк, агрофірма, ТОВ, ДП, Котельва (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск з нуля виробництва пельменів, та пирогів для мережі власних магазинів,керування бенкетним залом та рестораном,розробка меню.
Організація та впровадження всіх процессів підприємства.

Директор філії

from 08.2017 to 09.2019 (2 years 2 months)
Сушия, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління виконання ключових показників згідно стандартів мережі компанії

Операційний директор

from 06.2013 to 07.2017 (4 years 2 months)
ТОВ Юніверфуд, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Масштаб мережі: 8 точок у ТРЦ | Штат у підпорядкуванні: 50+ осіб
Ключові досягнення:
Забезпечила позитивну динаміку прибутку мережі від 10% до 25% за рахунок оптимізації операційних процесів та ефективного управління витратами.
Оптимізувала роботу в умовах високого трафіку ТРЦ: налаштувала процеси кухні та каси, що скоротило час видачі замовлень у пікові години та збільшило пропускну здатність точок.
Знизила операційні витрати: системно оптимізував Food Cost та Labor Cost за рахунок перегляду умов із постачальниками та автоматизації графіків персоналу.
Стандартизував мережу: розробив та впровадив єдині SOP (стандарти сервісу та виробництва) для всіх 8 локацій, забезпечивши стабільну якість продукту.
Основні обов'язки:Фінансовий менеджмент: Повне керування P&L мережі, щоденний контроль виручки, бюджетування, аналіз фудкосту, лаборкосту та мінімізація списань.
Управління командою (50+ осіб): Пряме керівництво директорами та адміністраторами точок, розробка систем мотивації, KPI та контроль плинності кадрів.Взаємодія з ТРЦ: Контроль дотримання технічних, пожежних та санітарних вимог орендодавців, успішне проходження аудитів і перевірок Аналітика та склад:
Щомісячний ABC-аналіз меню, оптимізація товарної матриці спільно з шеф-кухарем, контроль інвентаризацій в IT-системі обліку.

Additional education and certificates

Вища освіта за кордоном

2006-2011

Анелія- приватний заклад .

1 рік 2013

Knowledge and skills

• Здатність до навчання
• Антикризове управління
• Комунікабельність
• Організація заходів
• Ораторські здібності
• Лідерство та управління персоналом: Формування
• Організованість
• Choice QR
• Табелювання
• Управління персоналом
• Водійські права кат. B
• Стратегічне планування
• Управлінські навички
• Ведення переговорів
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Самостійне прийняття рішень

Additional information

освідчений управлінець у сфері HoReCa із системним підходом до запуску та розвитку проєктів «під ключ». Маю унікальне поєднання стратегічного мислення та глибоких знань операційних процесів: від розрахунку бізнес-моделей до роботи на будь-якому технологічному процесі всередині закладу. Орієнтований(а) на створення автономних команд, оптимізацію витрат та побудову бездоганного сервісу, що безпосередньо впливає на зростання прибутку.