Contact information

The job seeker has entered a phone number .

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16658920/

Work experience

Career break

from 08.2019 to 08.2023 (4 years)
Открытие собственного бизнеса

Головний технолог

from 09.2014 to 07.2018 (3 years 11 months)
Алтыновский сырзавод, Київ (Харчова промисловість)

Алтыновский сырзавод (торговая марка Pastourelle) (Производство мягких сыров с плесенью)
Запуск работы производства.

Разработка и внедрение рецептур производства мягких сыров с плесенью (Камамбер, бри, реблошон)

Разработка и внедрение учётной документации

Разработка и внедрение технологической документации

Разработка и внедрение норм расхода сырья.

Контроль за соблюдением технологических параметров и процессов.

Управление персоналом.

Начальник дільниці виробництва твердих сирів

from 04.2012 to 10.2014 (2 years 7 months)
ЧАО «Новгород - Северский сырзавод», Київ (Харчова промисловість)

Основные обязанности нач. сырцеха
-контроль за соблюдением технологического процесса производства твёрдых сыров.
-учет сырья, материалов и готовой продукции.
- управление персоналом.
- организация работы всей смены, участка производства твёрдых сыров
- осуществление учёта норм расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве
сыров
- проверка ежедневных рапортов
- составление материальных отчётов, табелей на работников цеха
- выявление и устранение причин ухудшающих качество сыра
- контроль и выполнение в установленные сроки задач связанных с объёмом производства
продукции и заявленного ассортимента
- минимизация потерь сырья
- участие в разработке новых видов продукции и усовершенствование действующих
технологических процессов
-контроль за соблюдением правил и норм производственной санитарии, охраны труда и пожарной
безопасности

Мастер Сыродел

from 05.2005 to 04.2012 (7 years)
Шосткинский молочный комбинат, Шостка (Харчова промисловість)

Основные обязанности мастера сыродела
-ведение технологического процесса производства твёрдых сыров в сыроизготовителях
- определение пригодности молока, для выработки сыра, на основе лабораторных анализов и
органолептически
- контроль процесса термической обработки молочной смеси
- ведение учёта поступающего сырья
- произведение расчётов касающихся внесения компонентов
- контроль процесса коагуляции, разрезки, постановки
-определение окончания обработки сырного зерна
- контроль процесса формования и прессования сыров
-выявление и устранение причин ухудшающих качество сыра
- соблюдение правил и норм производственной санитарии и гигиены.

Education

Сумской национальный аграрный университет

Пищевая технология и инженерия, Суми
Higher, from 2005 to 2009 (4 years)

Knowledge and skills

• Відповідальність
• Контроль якості продукції
• Робота в команді
• Інвентаризація
• Ведення документації
• Доброзичливість
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт