Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16659781/

Work experience

Завідувач виробництвом

from 04.2022 to 10.2025 (3 years 7 months)
Домашня випічка, Київ (Харчова промисловість)

Організація та контроль повного циклу виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів
Орієнтуюсь у сучасних тенденціях кулінарного виробництва, приділяю увагу якості інгредієнтів, здоровим підходам до приготування та сучасній подачі страв. Розумію вимоги до якості готової продукції: смак, зовнішній вигляд, безпечність, відповідність технологічним і санітарним нормам
Контроль якості сировини та готової продукції

Розробка технологічних карт

Контроль дотримання санітарних норм, принципів НАССР

Планування виробництва та обсягів випічки

Облік сировини, мінімізація втрат і списань

Навчання та координація роботи персоналу

Контроль термінів придатності та умов зберігання
Розширення асортименту
Робота з постачальниками.

Старший кухар

from 06.2021 to 12.2022 (1 year 7 months)
Сікера, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль технології приготування страв
Дотримання рецептур і технологічних карт
Контроль якості напівфабрикатів і готових страв
Організація виробничих процесів на кухні
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм

Виконання вимог HACCP
Контроль чистоти робочих місць, інвентарю, обладнання
Дотримання техніки безпеки

Контроль витрат продуктів і списань
Прийом сировини, перевірка якості та термінів придатності
Участь в інвентаризаціях
Ведення виробничої документації

Комунікація з адміністрацією
Вирішення конфліктних ситуацій у зміні
Контроль сервісу та швидкості віддачі страв

Education

Білоцерківський національний аграрний університет

Харчові технології, Біла Церква
Higher, from 2022 to 2025 (3 years)

Навчаюся нині

Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету ред.

Кулінарія, Київ
Specialized secondary, from 2000 to 2022 (22 years)

Additional education and certificates

Сучасні технології процеси та технохімічний контроль у виробництві борошняних кондитерських виробів.Вимоги до безпечності харчо.

2023 року з 05 червня по 29 червня

Knowledge and skills

• Випікання
• Контроль якості продукції
• Складання технологічних карт
• Управління персоналом
• Старанність
• Управління виробництвом
• Контроль проведення ремонтів
• Знання стандартів ДСТУ

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Досвід організації виробничих процесів у пекарні

Вміння працювати з технологічною та санітарною документацією

Високий рівень відповідальності, організованість

Орієнтація на якість та безпеку харчових продуктів

Готовність до навчання та професійного розвитку