- File
Roman
Керуючий рестораном
Contact information
The job seeker has entered a phone number and Instagram.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16708537/
Uploaded file
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
Управляющий рестораном / Операционный директор (COO)
📍 Одеса | 📱 [
Цель
Управляющий рестораном (Premium / Casual / Delivery) — контроль операционной работы, команды, финансов и сервиса для стабильного роста и прибыли.
Кратко о себе
Операционный менеджер с 15-летним опытом работы в HoReCa. Специализация: управление ресторанами и сетями, запуск новых проектов «под ключ», антикризовое управление, стандартизация процессов и контроль P&L.
Ключевые навыки
• Управление рестораном и командой
• Контроль P&L, Food Cost, Labor Cost, Cash Flow
• Стандарты обслуживания и работы кухни
• Организация процессов доставки и Dark Kitchen
• Антикризовое управление
• Подбор и мотивация персонала
• HACCP, технологические карты, контроль качества
Опыт работы
Засновник / Управляющий проектом
Sushi-Pub (Premium Delivery) | Одеса | 10.2024 — дотепер
• Запуск службы доставки премиум-класса с нуля
• Разработка меню, упаковки, стандартов сервиса
• Вывод проекта на операционный прибыль в первый квартал
Антикризовый управляющий (3 ресторана)
Сеть Nash & ресторан «Чайка» | Одеса | 03.2024 — 10.2024
• Управление ресторанами в пиковый сезон
• Стабилизация персонала и ФОП
• Контроль бесперебойной работы и планового выручки
Управляющий рестораном (Premium Segment)
Kadorr Restaurant | Одеса | 02.2023 — 09.2023
• Полное управление рестораном
• Организация мероприятий (до 3000 гостей)
• Контроль сервиса VIP уровня
Операционный директор / Управляющий сетью
Сеть суши-баров NAVI | Одеса | 02.2017 — 02.2022
• Управление сетью из 3 ресторанов
• Запуск новой точки (окупность за 6 месяцев)
• Контроль P&L, оптимизация производства
• Чистая прибыль до 24%
Управляющий (антикризовое управление / релокация)
Сеть бургерных Farsh | Одеса | 08.2018 — 02.2019
• Реструктуризация и перезапуск в новом ТЦ
• Оптимизация финансовой модели
Ранний опыт
2008–2017: линейный персонал → администратор в сетях «Йокогама», Sova
• Освоение всех процессов изнутри
Образование
• ОНАЗ им. О.С. Попова — Телекоммуникации
• ОНТУ — Технология питания
Дополнительно
• Профессиональные интересы: промышленный дизайн, арт-объекты
• Языки: [указать при необходимости]
More resumes of this candidate
80 000 UAH
Odesa
Higher education · Full-time, part-time
- Керуючий рестораном, Sushi-Pub, 1 year 5 months
- Управляющий рестораном, Kadorr, 8 months
Similar candidates
-
Управляючий філією
30000 UAH, Odesa, Kryzhanivka (Odesa Region), Remote -
Заступник директора ресторану
30000 UAH, Odesa, Dnipro , more 4 cities -
Керівник готельного комплексу
Odesa, Ivano-Frankivsk , more 3 cities -
Керуючий рестораном
Odesa -
Керуючий готельно-ресторанним комплексом
Odesa, Kyiv , more 2 cities -
Керуючий рестораном
35000 UAH, Odesa
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/16708537/