Contact information

The job seeker has entered a phone number , Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16745587/?puid=18178708

Work experience

Консультант з розвитку

from 12.2024 to 03.2025 (4 months)
Смайл, фитнес-клуб, Одеса (Краса, фітнес, спорт)

Анализ ошибок, корректировка рабочих алгоритмов, комплексная работа с персоналом общественного питания, участие в планировании и запуске летнего сезона.

Управляющий , Шеф Повар, Разработчик Концепта

from 05.2022 to 10.2022 (6 months)
Hotel Jondal, Норвегия (Готельно-ресторанний бізнес)

Приезд на локацию, организация запуска и операционной деятельности отеля, корректировка бизнес-идеи, финальное закрытие по завершении сезона.

Директор виробництва

from 11.2021 to 05.2023 (1 year 7 months)
Онисс, Одеса (Харчова промисловість)

Организация производственного процесса по изготовлению мясной продукции.

Основатель, руководитель, шеф-повар, идейный вдохновитель

from 04.2020 to 10.2021 (1 year 7 months)
Choven Street food, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Воплощал концепцию доступной и оригинальной уличной еды с акцентом на морепродукты.

Участник Мастер-Шеф профессионалы 2

from 11.2019 to 01.2020 (3 months)
СТБ, Київ (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

Вошёл в топ-15 шеф-поваров Украины по версии СТБ, «МастерШеф. Профессионалы» (сезон 2).

Консультант по эффективности и рентабельности ресторанного бизнеса

from 01.2018 to now (8 years 2 months)
Частные лица, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Регулярно консультирую рестораны по вопросам целесообразности открытия, оптимизации производственных мощностей, расчёта ключевых показателей эффективности, выявления и анализа ошибок. Оказываю поддержку в подборе персонала, организации производственного процесса и управлении командой. Помогаю выстраивать эффективную операционную работу, повышать экономические показатели и качество обслуживания гостей.

Управляющий , Шеф Повар, Разработчик Концепта

from 03.2017 to 12.2019 (2 years 10 months)
Barco, ресторан, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Создатель и руководитель проекта, отвечающий за запуск и отладку всех процессов.

Шеф-повар

from 06.2015 to 07.2015 (2 months)
Chehov- sky , DaVinchy, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

В связи со сложившейся ситуацией в заведениях до моего прихода, была поставлена задача доработать сезон и закрыть проект.
Локация: Аркадия

Личный повар

from 10.2009 to 10.2016 (7 years)
Larks&Owls, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация питания высокопоставленных лиц, включая мероприятия и встречи по протоколу первых лиц города и государства.

Основатель, руководитель

from 06.2009 to 03.2014 (4 years 10 months)
Спд Чахмахчян, Одеса (Роздрібна торгівля)

Розничная торговля летними товарами, включая приготовление молочных коктейлей и сопутствующих продуктов.

Бренд-шеф

from 12.2007 to 05.2009 (1 year 6 months)
Cafe Fanconi, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Осуществлял операционное руководство четырьмя ресторанами сети Fanconi

Шеф-повар

from 09.2005 to 10.2007 (2 years 2 months)
Voyage Hotel, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Начал работу на проекте в должности помощника повара после окончания училища. Через 6 месяцев был повышен до штатного повара, спустя ещё 4 месяца — до су-шефа. В течение последнего года работал исполняющим обязанности шеф-повара.

Education

ОНТУ

ТОП, Одеса
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

ОВПУ МТС

ПОБ, Одеса
Specialized secondary, from 2003 to 2005 (2 years)

Additional education and certificates

«Грани богатства» Тренинг личностного роста

2021 год, 2 недели

Австрийская школа кулинарии

2004, 2 мес

Knowledge and skills

• Креативність
• Управління виробництвом
• Підбір керівного персоналу
• Управлінські навички
• Координація команди
• Робота в команді
• Навчання команди
• Управління командою
• Антикризове управління
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Здатність до навчання

Language proficiencies

• Armenian — above average
• German — average

Additional information

Сильные стороны: ресторанный консалтинг, организация и запуск ресторанов, оптимизация работы заведений.

Предпочтения: проектная работа с возможностью демонстрации результатов, выявления и исправления узких мест, влияния на экономические показатели и повышение удовлетворённости гостей. Не рассматриваю позиции, где требуется исключительно операционное выполнение задач без креативного участия и постоянного нахождения на месте работы.