Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4913085

Work experience

Product owner Операційний директор

from 03.2023 to now (1 year 1 month)
SVОЇ -наразі Будую, Щасливе (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Вибір концепції
2. Дизайн план
3. Меню
4. Проект план
4. P&l
5. Маркетинг
6. Ресторан/доставка їжі
Слідкуй як створювати заклад 🖖
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Операційний директор та Founder

from 01.2023 to 06.2023 (5 months)
EVOrest, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Створення закладу під ключ.
2. Меню (кухня/бар)
3. Облік
4. Сервіс
5. Маркетинг
І тд.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Founder Операційний директор

from 11.2022 to now (1 year 5 months)
Sushi&Oyster Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення кафе/бару під ключ!
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Founder операційний директор

from 09.2022 to 12.2022 (3 months)
Sky Room Bar, Мукачево (Готельно-ресторанний бізнес)

Створений в період війни.
1. Створення та ідея закладу.
2. Підбір та навчання персоналу.
3. Створення меню.
4. Маркетинг
5. p&l. Ддс
6. Кращий заклад в місті!
7. Досягнення прибутку з першого місяця з показником 5+.
Повернувся до Київа втілювати заклади які були оговорені до війни.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Операційний директор

from 04.2022 to 12.2022 (8 months)
Villa Del Re, Мукачево (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення всіх підрозділів для досягнення збільшення прибутку!
Кризис менеджмент.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Бренд шеф кухар та маркетолог

from 05.2021 to 12.2021 (7 months)
Kaif 221, Бровары (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Створення назви і формату закладу!
2. Участь в створенні закладу в цілом.
3. Маркетинг
4. Унікальне меню.
5. Підбір персоналу та навчання для реалізації.
Робота закладу з фін показником 5+
Проектна!
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Founder операційний директор

from 06.2020 to now (3 years 10 months)
Рибне місце, Кривой Рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Самый нашумевший ресторан Кривого Рога!
После успешного первого проекта черноморской кухни Бистро Тюлька, продал свою идею криворожским инвесторам. Занимался проектом от начала стройки до выдачи блюд на доставку. В данный момент явлюсь операционным директором заведения и занимаюсь продвижением заведения.
1. Строительство и идеи для проекта.
2. Решение вопросов с законодательством (разрешения на работу ,юридические вопросы,переговоры с властями, вся документация)
3. Разработка меню (так как я отличный шеф-повар)
4. Создание и реализация своего плана по маркетингу с топовым результатом.
5. P&l, ДДС.
6. Запаковка франшизы.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Founder +Операционный директор

from 02.2020 to 01.2021 (11 months)
Тюлька бістро, Вышгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Создания проекта с 0.
Маркетинг.
Меню доставки на время карантина(актуальное которое дало колоссальный спрос)
Меню ресторана.
Переговоры с местными органами власти.
Создание бренда.
Прибыль с первого месяца работы.
Продажа двух франшиз которые сейчас забивают фундамент.
Продал свою часть бизнеса инвестору.

Шеф-повар консультант

from 03.2019 to 03.2019 (less than a month)
Устр Бар, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск меню (продажа)
Старт ап кафе с уклоном на морепродукты
Закуски премиум класа .
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Шеф-повар

from 03.2019 to 09.2019 (6 months)
"На небі" Ресторан современной Украинской кухни, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление всемя аспектами кухни ресторана .

[open contact info](look above in the "contact info" section)

Консультации.
Обучение персонала для нужного уровня.
Обновление меню.
Запуск

Шеф повар

from 03.2019 to 01.2021 (1 year 10 months)
Young Partybar, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Паназиатский Лаудж бар!
Премиум сегмент.
Контроль всех аспектов кухни !
Консультации.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Шеф-повар консультант

from 09.2018 to 10.2018 (1 month)
Сеть суши баров "Kioko", Кривий Ріг (Гостинично-ресторанный бизнес)

1. Обновление осного меню.
2. СтартАп паназиатской кухни премиум сегмент.
3. Обучение шеф-поваров и сушефов.
4. Воркшоп для персонала кухни.

Шеф-повар куратор

from 08.2018 to 02.2019 (6 months)
Pizzburg, Киев, Бровары (Доставка пиццы и суши.)

1. Контроль всех Т.Т.
2. Запуск и планирование кухни с нуля.
3. Контроль закупок, снижение себестоимости, кризис менеджмент.

Шеф-повар консультант

from 05.2018 to 07.2018 (2 months)
Ниппон Хаус и Руккола, Сочи (Гостинично-ресторанный бизнес)

1. Оптимизация всех процессов кухни.
2. Обучение персонала.
3. Разбор переучетов и учет продукции кухни.
4. Обновление меню. (сезонное меню)

Бренд-шеф / управляющий сетью заведений

from 03.2015 to 05.2018 (3 years 2 months)
Pomodoro Кайтэн Ресторан Sushi 360, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

0. Маштабировал с 1 локации до 6 заведений. И параллельно управлял тремя другими разными по концепции ресторанами.
1.Оптимизация всех процессов кухни.
2.Контроль качества сырья.
3. Отбор и обучение старших на кухне.
4. Переговоры с поставщиками.
5. Обновление меню, сезонное, меню от Шефа.
6. Мониторинг конкурентов.
7. Открытие кухни-фабрики .
8. Ведение отчетности.контроль (Ф.О.Т), внедрение стандартов НАССР.
9. Выполнение плана продаж.
10. Контроль маркетингового плана.
11. Принятие важных решений!
12. Мотивационная програма для персонала разных подразделений!
Результат :прирост валовой прибыли на 400% за 2.5 года!
Ушел с должности из-за причины более сильного развития и амбиций в желании открытия премиум ресторана.

Создаю заведения под ключ!

from 01.2015 to now (9 years 3 months)
kan.rest.project, Украина (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Снижение Фудкоста и себестоимости на весь ассортимент Паназиатских продуктов.
2. Поиск все возможных финансовых рисков и махинаций (кража, откат, документы)
3. Обучение персонала для снижения затрат на п/ф.
4. Консультации по товарообороту и правильному движению ресурсов.
5. Бухгалтерией аудит. DDS P&L
6. Съемки для кафе и ресторанов.
7. Маркетинг.
8. Запуск заведений под ключ.
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Собственник

from 08.2013 to 05.2014 (9 months)
Суши бар "Кой", Ужгород (Гостинично-ресторанный бизнес)

Отрытие кафе. Владелец.

Шеф-повар

from 03.2012 to 10.2012 (7 months)
Репортеръ, Ялта (Гостинично-ресторанный бизнес)

1.Открытие кухни с нуля. 1-Набережная, 2-Пушкинская Алея.
2. Переговоры с поставщиками.
3. Обучение персонала.
4. Учет продуктов.
5. Разработка меню, бухгалтерский учет.
6. Сезонная работа % дохода.

Бренд-шеф повар

from 03.2012 to now (12 years 1 month)
Asia Kan https://instagram.com/shef_kan, СНГ (Обновление меню, запуск ресторанов любой концепции с нуля.)

Консультирую по ведение ресторанного бизнеса, управление кухней, финансовый оборот , обучение персонала, создание бренда, окупаемость до 1,5 /2 года.
Готовлю новые блюда для Вашего заведения! Планирую кухню для запуска ресторана, или службы доставки. Консультирую по обороту продукции, снижаю затраты на сырье не теряя качества за первый месяц уже на 10%.

Education

Горный Университет

Днепр
Secondary, from 2007 to 2008 (8 months)

Additional education and certificates

Управление кухней

2018 (тренинги Александр Мусатов)

Тайм менеджмент

2018 (курс обучение)

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

References

Мои проэкты говорят сами за мои результаты!

Мои проэкты говорят сами за мои результаты!

Additional information

Хобби :футбол, бильярд, настольный теннис, охота, рыбалка.
Учавствов На отборе По настольному теннису на Украину.
Призер днепропетровской области. Победы в любительских турнирах по бильярду . Множество наград по легкой атлетике , баскетболе, волейболе туризму и тд.
Инстаграмм shef_kan