Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Керівник пекарні

from 03.2021 to now (5 years 5 months)

Організація та оптимізація повного циклу виробничих процесів пекарні-кондитерської

Управління командою з 45 співробітників виробництва (пекарі, кондитери, техпрацівники): планування змін, розподіл задач, контроль продуктивності та якості виконання

Розробка сезонних та лімітованих позицій відповідно до ринкових трендів

Формування продуктових планів для збільшення продажів і середнього чеку

Участь у запуску нових продуктів від ідеї до реалізації

Планування виробничих потужностей, графіків та обсягів випуску продукції

Контроль дотримання технологічних процесів на всіх етапах виробництва

Робота з клієнтами та партнерами у сегментах B2B та B2C

Розробка, впровадження та ведення технологічних карт (техкарт)

Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції

Проведення інвентаризацій складу, контроль залишків сировини та готової продукції

Оптимізація складських запасів для зниження списань і перевитрат

Підбір, навчання та адаптація пекарів і кондитерів

Проведення внутрішніх тренінгів, майстер-класів та методичних заходів

Контроль виконання KPI, оцінка ефективності персоналу

Проведення майстер-класів і презентацій для клієнтів та партнерів

Створення медійного контенту (фото/відео, процеси виробництва) для соціальних мереж компанії

Підтримка іміджу бренду через якісний продукт і експертну подачу

Оптимізування залишків продуктів та напівфабрикатів, перевикористання в новій продукції

Створення інструментів, які роблять процес прозорим та керованим (впровадження чек-листів з фотозвітом для прибирання, автоматизація повідомлень стосовно виплат заробітної плати)

Knowledge and skills

• Стресостійкість
• Організація заходів
• Ораторські здібності
• Табелювання
• Cost control
• SOP Development