Катерина

КАТЕРИНА РОСТОПТАНА
Директор з виробництва / керівник
виробничих підрозділів

[open contact info](look above in the "contact info" section) Viber,
WhatsApp, Telegram)
Профіль
katrin.m.r83@gmaіl.com
Керівник виробництва з понад 15 роками досвіду у харчовій
Київська обл. промисловості (кондитерські та хлібобулочні вироби), включно з
управлінням виробництвами до 40+ працівників, запуском нових
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ продуктів, впровадженням систем обліку, контролем собівартості та
Комунікабельність дотриманням стандартів ISO 22000 / HACCP.
Поєдную глибоку технологічну експертизу з управлінням процесами,
Стресостійкість
людьми та фінансами.
Ввічливість
Дисциплінованість
Впевнено організую та координую
роботу команди ДОСВІД
Забеспечую високу ефективність і
продуктивність команди Січень 2025- Жовтень 2025
Керівник кондитерського та
Постійне самовдосконалення
Позитивний настрій хлібобулочного виробнийтва
Швидка реакція на ТОВ Food factory
Повна організація та контроль виробничих процесів
непередбачувані ситуації та
Управління персоналом виробництва, контроль трудової дисципліни,
вміння приймати рішення в
охорони праці та санітарних норм
умовах форс-мажору
Планування виробництва, замовлення та контроль якості сировини
Водійське посвідчення, категорія В
Впровадження та ведення всієї виробничої документації в 1С 8 УПП
ВМІННЯ Розробка та запуск нових продуктів, модернізація існуючих рецептур
Стратегічне та операційне управління Навчання персоналу під час запуску нових позицій
виробництвом
Контроль дотримання ДСТУ ISO 22000:2019
Планування виробничих потужностей і
ресурсів
Червень 2024- грудень 2024
Управління персоналом (підбір, навчання,
мотивація, контроль KPI) Керівника виробничого процессу кав’ярні
Фінансове планування, контроль
собівартості, маржинальності Планування та організація роботи виробничих підрозділів кафе
Запуск і масштабування виробництв
Впровадження автоматизованої системи обліку (технологічні карти,
Впровадження та контроль стандартів ISO
списання, залишки)
22000, санітарних та трудових норм
Контроль якості сировини та готової продукції
Оптимізація виробничих процесів і
скорочення витрат Формування асортименту та розробка технологічних карт

Робота з постачальниками, сировиною та Старший кондитер виробництва
складськими запасами
Впровадження ERP / облікових систем (1С
8 УПП)
Розробка нових продуктів та технологічних
карт
 Липень 2022- квітень 2024
Старший кондитер виробництва, Німеччина

Gmeiner Confiserie & Kaffeehausunternehmen
ttps://www.chocolatier.de/
Організація та контроль виробничих процесів
Планування змін і робочого часу персоналу
Контроль дотримання технологічних нормативів
Управління персоналом у пікові та вихідні дні
Оптимізація процесів з метою скорочення часу виробництва

2021-2022
Кондитер
ТОВ Мегамаркет
Планування процессів виробництва робочого дня.
Випуску продукції по технологічним картам.
Виготовлення та слідкування за залишками напівфабрикатів.
Декорування готових виробів
Слідкування за кондитерськими вітринами ( за принципом ФІФО)
Дотримання нормативів охорони праці, техники безпеки, санітарних вимог та трудової
дисципліни.

2014-2021
Власник приватного підприємства з виготовлення та
продажу кондитерських виробів

ТМ Рост
Організація та планування роботи кондитерського цеху:
контролювання якості та швидкості приготування виробів
навчання та інструктаж персонала,
дотримання правил охрани праці та техніка безпеки,
контроль якості і облік сировини у виробництві та складських запасів,
розробка нових видів виробів та складання технологічних карт
готової продукції,
керування персоналом понад 40 осіб різних відділів
аналіз ринку збуту, аналіз прибутковості продукції
аналіз даних, находження рішень оптимізації та прийняття бізнес-рішень на їх основі.

2010-2013
Технолог кондитерського виробництва
Приватне підприємство
Розробка та виробництво нових видів кондитерських виробів
Аналіз ринка збуту, виявлення недоліків та коректування позицій для збуту
Ведіння технологічних карт та калькулювання продукції
Управління персоналом понад 20 чол. (розробка нарядів для персоналу)
Контроль та дотримання працівниками норм ISO
Проходження перевірок санітарних служб.
 Липень 2007-Квітень 2010
Економіст - аналітик
«Укрметалорукав»

Аналіз даних продажів, розрахування прибутковості
Нормування робочого дня працівника, складання балансу складання бізнес-планів
для стимулювання зростання та прогнозу досягання прибутковості
Підготовка звітної документації за допомогою програм "1С Підприємство, Excel " та
вивантаження даних з 1С
Калькуляція виробничих процессів (собіварпість, рівень збуту, складскі запаси)

Освіта
2013

Навчальний центр сучасних професій, м.Харків

Кондитер

2000-2005
КРАМАТОРСЬКИЙ ЕКОНОМІКО-
ГУМАНІТАРНИЙ ІНСТИТУТ

Спеціальність "Менеджмент організації"
Кваліфікація менеджер-економіст