Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17261512/

Work experience

Пекар

from 07.2024 to now (2 years 2 months)
Приватний підприємець, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Керування повним технологічним циклом виробництва:
​ Самостійне виконання всіх етапів: від змішування тіста та формування виробів до випікання та контролю якості готової продукції.
​
Робота з різними видами тіста :
​Хлібна група на заквасках: білий подовий, житні,злакові хліби,пшеничні та гречані багети.
​Житні та заварні сорти: хліби на солодових заварках.
​Листкове та здобне: повний цикл виготовлення листкового тіста для круасанів та штруделів; робота зі здобним тістом (бріош) та виготовлення сінабонів (від замісу до декорування).
​Кондитерські вироби: повний цикл виготовлення печива (мармурове, вівсяне, пісочне,злакове)
​
​Автономна організація нічного виробництва:
​ Повна автономність: Самостійне керування всіма виробничими процесами в нічну зміну без зовнішнього нагляду та операційного контролю.
​
Операційне планування: Самостійне визначення черговості замісів, формування та випікання для забезпечення максимальної свіжості продукції на початок робочого дня.

Пекар

from 01.2001 to 07.2005 (4 years 7 months)
Приватний підприємець, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Управління персоналом та координація:
​Керівництво командою: Організація роботи дівчат-пекарів та складальників (розподіл завдань, контроль темпу роботи).
​ Контроль дисципліни: Відповідальність за дотримання графіку виходу продукції та таймінгів випічки.
​ Навчання та нагляд: Контроль за правильністю виконання технологічних процесів підлеглими.
​
2. Виробниче планування та контроль якості:
​ Формування плану випічки: Визначення черговості замовлень, щоб забезпечити свіжість продукції для відвантаження або відкриття.
​ Технологічний нагляд: Контроль за якістю замісу, формування та розстойки тіста, що виконувалися пекарями.
​ Відповідальність за результат: Кінцевий контроль товарного вигляду виробів перед передачею складальникам.
​ Зв’язок із керівництвом: Звіт про результати зміни, виявлені проблеми або поломки обладнання.

Education

ЛДУВС

Психологія, Львів
Higher, from 2010 to 2014 (4 years)

НМВК

Кухар, Львів
Specialized secondary, from 1996 to 1998 (2 years)

Кухар третього розряду

Knowledge and skills

• Організованість
• Управління харчовим виробництвом
• Здатність до навчання

Additional information

Бажаний графік: 3 нічні зміни на тиждень (21:00 – 06:00).
Доступність: Вихід у ніч Пн, Вт, Ср. Завершення робочого тижня — ранок четверга (06:00).
​Професійні якості:
​Стабільність: Шукаю графік саме на будні дні через фіксовану зайнятість у вихідні (Сб–Нд).
​Ефективність: Маю досвід роботи в нічний час, легко адаптуюсь до нічного ритму без втрати швидкості виконання завдань.
​Відповідальність: Вмію працювати автономно та чітко дотримуватися посадових інструкцій.