Володимир

КАРАЧЕНЦЕВ ВОЛОДИМИР

Локація: Київ

Контакти: [open contact info](look above in the "contact info" section) | [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений фахівець у сфері HoReCa з понад 15-річним стажем. Володію
глибокою експертизою в налагодженні сервісних процесів та розвитку
персоналу в ресторанах преміум-сегмента.

Готовий до залучення на позиції офіціанта, адміністратора,
операційного менеджера, експерта з ресторанного сервісу, тренера з
навчання персоналу або сервіс-менеджера нових проєктів.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ:
• Сервіс-менеджмент: Розробка та впровадження стандартів сервісу, навчання персоналу та злагодження
роботи підрозділів.
• Продажі та фінанси: Управління касовими показниками, майстерність допродажу, максимізація
прибутку та касових показників:
• Комунікації: Професійне врегулювання конфліктів, ведення складних перемовин, робота з
запереченнями, володію навичками створення атмосфери гостинності та забезпечення відмінного
сервісу для гостей преміумсегмента.

ІСТОРІЯ ПРОФЕСІЙНОГО РОЗВИТКУ ТА КЛЮЧОВІ ПРОЄКТИ:

Ресторан FENIX, м. Київ | Офіціант / Сервіс-менеджер нових проєктів | 2020 – по теперішній час
• Активна участь у обслуговуванні гостей та запуску нових проєктів мережі: навчання персоналу,
підвищення якості сервісу.
• Комунікація між підрозділами та розвиток особистих якостей співробітників залу.
• Досягнення: Неодноразово отримував відзнаки «Голос сервісу», «Майстер допродажу», «Найвищі касові
продажі» та «Майстер урегулювання конфліктів».

Ресторан Queen, м. Київ | Офіціант | 2018 – 2019
• Забезпечення бездоганного сервісу в одному з найбільш масштабних закладів столиці.
• Робота з великим потоком гостей та VIP-клієнтами, дотримання суворих корпоративних стандартів.
• Активні продажі та презентація страв і напоїв високої кухні.

Ресторан Argentina Grill, м. Київ | Менеджер ресторану / Старший офіціант | 2015 – 2018
• Управління змінами: координація роботи всіх підрозділів залу для забезпечення безперебійного
процесу обслуговування.
• Контроль персоналу: навчання нових співробітників, контроль зовнішнього вигляду, дисципліни та
дотримання стандартів мережі.
• Робота із залом: особиста зустріч гостей, розв'язання складних ситуацій та контроль якості кожної
поданої страви.
• Оптимізація процесів: аналіз роботи зміни та впровадження рішень для підвищення швидкості
обслуговування без втрати якості.

Готель Nobilis 5, м. Львів* | Менеджер готелю | 2014 – 2015
• Операційне управління: контроль за роботою рецепції, служби прийому та розміщення гостей згідно зі
стандартами 5*.
• Сервіс преміумкласу: персональний супровід VIP-гостей, робота з індивідуальними запитами та
забезпечення максимального комфорту проживання.
• Взаємодія з департаментами: координація роботи служб ресторану для підтримки ідеального стану
готелю.
• Документообіг: ведення звітності, контроль касової дисципліни та робота з бронюваннями.
ПРОЄКТНА ДІЯЛЬНІСТЬ ТА ПІДПРИЄМНИЦТВО

Власник та засновник | Кав'ярня Yellow Nuts, м. Київ | 2023 – 2024
• Повний цикл запуску: від розробки концепції та бізнес-плану до відкриття та операційного управління
закладом.
• Управління ресурсами: контроль фінансових потоків, закупівлі, робота з постачальниками та
формування штату співробітників.
• Маркетинг та сервіс: впровадження високих стандартів приготування напоїв та комунікаційної стратегії
для залучення постійних гостей.

Керівник дистриб’юторської мережі | Компанія iPOPS (морозиво), м. Київ | 2022 – 2023
• Розвиток мережі: організація, масштабування та контроль мережі збуту продукції в столичному регіоні.
• Стратегічний менеджмент: аналіз ринку, ведення переговорів із ключовими партнерами та оптимізація
логістичних процесів.

Співзасновник | Ресторан «Пікова Дама», м. Харків | 2013
• Запуск Start-up проєкту: участь у розробці гастрономічної концепції та відкритті ресторану в
центральній частині міста.
• Координація процесів: налагодження взаємодії між кухнею та залом на етапі становлення закладу.

Експертний досвід у преміум-сегменті (Start-up етап та розвиток):
• Мережа ресторанів LuxCarte, м. Харків (2009–2012): робота над підтриманням стандартів сервісу в
закладах елітного сегмента.
• Ресторан «Метрополь», м. Харків (2008–2009): формування фундаментальних навичок високого сервісу
в одному зі знакових закладів міста.

ОСВІТА ТА ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК
• Вища освіта: НТУ «Харківський Політехнічний Інститут», магістр-інженер (2004–2010).
• Курси KMBS (Києво-Могилянська бізнес-школа): Теми: Комунікації, менеджмент, маркетинг,
фінанси.
• Школа професійного переговорника (Вадим Рахліс): Повний курс з перемовин, медіації та роботи з
конфліктами.
• Розвиток індустрії: З 2015 року – активний учасник професійних самітів та івентів барно-ресторанної
культури Києва.

SOFT SKILLS (ДІЛОВІ ЯКОСТІ):
• Висока адаптивність: Здатність ефективно працювати в умовах високого темпу та швидко опановувати
нові напрямки (від ресторанного сервісу до дистрибуції).
• Емоційний інтелект та стресостійкість: Майстерне володіння техніками медіації та здатність зберігати
спокій і конструктив у критичних ситуаціях.
• Лідерство та наставництво: Орієнтація на розвиток потенціалу кожного співробітника та створення
злагодженої команди, що працює на результат.
• Увага до деталей: Безкомпромісне ставлення до стандартів якості та естетики подачі сервісу.
• Гостинність як філософія: Переконання, що кожен гість має отримати не просто послугу, а позитивні
емоції та унікальний досвід.
• Відповідальність та чесність: Прозорість у фінансових питаннях та дотриманні ділової етики.
• Постійний розвиток: Регулярне інвестування в навчання та вдосконалення професійних компетенцій.

Фінансові очікування:
Розглядаються пропозиції від 80 000 грн. Кінцевий розмір заробітної плати обговорюється індивідуально та
залежить від обсягів роботи, складності проєкту та визначеного функціоналу.