Олена

Сайт пошуку роботи №1 в Україні

Резюме від 15 квітня 2025
Мельниченко Олена
Керівник виробництва
Вид зайнятості:повна, неповна
Вік:58 років
Місто проживання:Вінниця
Готовий працювати:Вінниця, Київ
Контактна інформація
Адреса:Вінниця
Ел. пошта:[open contact info](look above in the "contact info" section)
Досвід роботи
Керуюча
з 02.2024 по нині (1 рік 2 місяці)
ФОП Мельниченко, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)
Проводити складні професійні майстер-класи, розробляти новинки та впроваджувати їх в навчанні на майстер-класах.
Керівник виробництва (громадське харчування)
з 11.2019 по 01.2023 (3 роки 2 місяці)
"ОСНОВА", Вінниця (Роздрібна торгівля)
Запуск та організація роботи виробництва з нуля :
(кулінарія, випічка, кондитерка, піца, м"ясо-риба);
Перепланування виробничих приміщень;
Підбір та розстановка обладнання;
Розрахунок необхідної кількості персоналу;
Розрахунок навантажень на одиницю персоналу для досягнень матеріального успіху;
Навчання та контроль роботи персоналу;
Розробка нових технологій;
Формування асортименту та планограм викладки;
Розробка та оформлення технологічних карт;
Запуск нових страв;
Підбір сировини, пошук постачальників;
Розробка та впровадження мотивацій;
Розробка робочих вказівок;
Впровадження принципів ХАССР на виробництві;
Керівник виробництва, технолог (громадське харчування)
з 05.2011 по 11.2019 (8 років 6 місяців)
Аргон, Делікат, Вінниця, Черкаси (Роздрібна торгівля)
Запуск та організація роботи виробництва :
(кулінарія, випічка, кондитерка, піца, суші);
Перепланування виробничих приміщень;
Підбір та розстановка обладнання;
Розрахунок необхідної кількості персоналу;
Розрахунок навантажень на одиницю персоналу для досягнень матеріального успіху;
Навчання персоналу;
Розробка нових технологій;
Розробка та оформлення технологічних карт;
Запуск нових страв;
Розробка робочих вказівок;
Впровадження принципів ХАССР на виробництві;
Директор кафе
з 12.1999 по 02.2011 (11 років 2 місяці)
"Партнер", Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)
власний бізнес
Освіта
Київський торговельно-економічний інститут
Технологія та організація громадського харчування, технолог, Київ
Вища, з 1986 по 1991 (5 років)
ІСПТУ №9
кухар з умінням виконувати роботу пекаря на судах морського флоту, 5 розряд, Ізмаїл
Середня спеціальна, з 1984 по 1986 (2 роки)
закінчила навчання - диплом з відзнакою
Додаткова освіта та сертифікати
"РЕФОРМУВАННЯ СИСТЕМИ ДЕРЖАВНОГО КОНТРОЛЮ та НАГЛЯДУ. МАРКУВАННЯ. АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ СТАНДАРТИЗАЦІЇ та РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ГАЛУЗІ"
2015г
Знання і навички
1С, Користувач ПК
Додаткова інформація
Надаю послуги по розробці меню в заклади та супермаркети. Розробка страв по КБЖУ. Прописую технологічні карти для страв та виробів.
Відповідальна, комунікабельна, вимоглива до себе та підлеглих, активна, самостійно та швидко приймаю рішення, пунктуальна, націленна на кінцевий результат.
Лідер за характером.
Маю автомобіль, досвід керування понад 20 років.

АКТИВНО ШУКАЮ РОБОТУ.

Резюме кандидата розміщено за адресою: https://www.work.ua/resumes/3276742/?puid=89105