Олександр

Резюме
Левчук Олександр Олександрович
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Київ
Я - молодий і кмітливий працівник в сфері кулінарії. Для мене кухня це ідеальне поєднання практичності і творчості. Я мотивований кар’єрними перспективами від повара до шефа, процесом створювання різноманітних і неординарних страв, командною роботою і можливістю навчатися майстерності у кращих.
Маю досвід роботи в ресторані «Avangarden» 1,2 роки. Виконував обов’язки кухаря по холодному і гарячому процесі. Там я навчився працювати з технічними картами, видачі і оформленню страв, працювати в команді, швидкій і структурованій роботі в умовах дедлайнів, безпечній роботі з обладнанням і звичайно ж що маю кулінарні базові навички. Додатково трішки вивчив базу кондитерства. Також цей досвід роботи розвинув моє творче мислення і я вмію вигідно експерементувати зі смаками.
Після Avangarden вирішив спробувати себе в азійській кухні, це був заклад Funky Japanese 81. Досвід мені цей сподобався, працював на гарячому та WOK процесі. Разом с командой відкривали цей заклад. Пропрацював близько 5 місяців
Зараз працюю в закладі Сицилійський Дворик на ВДНГ. В ньому я ще більше закріпив всі свої сильні сторони. Для мене вперше було скільки замовлень на ресторан невеликих розмірів і на початку було дуже складно з великим потоком людей. Але зараз розумію, що це великий крок для моєї витраволості і швидкості.
Мої особисті сильні сторони: витривалість, стресостійкість, комунікабельність і дружелюбність, творче і критичне мислення, тайм-менеджмент.
Пройшов майстер клас у «Кулінарна майстерні» з молекулярної кухні. З цього майстер класу я навчився розуміти фізико-хімічні процеси у кулінарії, робота з сучасними добавками і інгрідієнтами.
За освітою я геодезист в КНУ ім. Тараса Шевченка. Сам я з Херсонської області з селища Каланчак.