Катерина

Мелентьєва Катерина
​
​
​
​
м. Дніпро | 22 роки ​
Тел. [open contact info](look above in the "contact info" section) ​
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section) ​
Telegram: @katyaomk
Instagram: @mova.solodoschiv.dp

​
​
​
​
​
​
​
​

Про мене:
Кондитер із сучасним авторським підходом до десертів, що поєднує естетику,
смак та якість інгредієнтів.
Спеціалізуюсь на створенні стильних, візуально витончених десертів із чітким
балансом текстур і смаків.

Маю досвід повного ведення кондитерського процесу - від розробки рецептур
до фінального оформлення та роботи з гостем.
Орієнтована на рівень сучасних ресторанів і преміум-сегмент.

​

Навички:
• Розробка авторських десертів
• Сучасні техніки (муси, ганаш, текстури)
• Робота з шоколадом та декором
• Створення естетики десертів (minimal / modern plating)
• Контроль якості продукту
• Food styling & visual presentation
• Розрахунок собівартості та оптимізація витрат ​
• Можу розробити десертне меню під ваш заклад​
Досвід роботи:​
• Кондитер/Кондитер оформлювач - Double Decker (10.2025 - теперешній час)
• Кондитер/Кондитер технолог - 4 Tower (03.2025 - 09.2025)
• Оформлювач холодної вітрини - Paul (Чехія, Прага) (05.2024 - 08.2024)​
​
• Індивідуальні замовлення для кав’ярень (Cake to Go, Амереканське печиво
накшталт Сrumbl Сookies)​
• Індивідуальні дизайнерські торти за власною рецептурою на замовлення
(02.2023 - по теперешній час)​
​
​

Професійний досвід:
• Розробка та реалізація авторських десертів
• Робота з індивідуальними замовленнями
• Створення десертів для сучасного ринку (бенто, мусові, порційні)
• Повний контроль якості на всіх етапах виробництва
• Формування асортименту та адаптація під попит
• Розрахунок собівартості та ціноутворення​
• Візуальна подача продукту та ведення Instagram як вітрини бренду​
​
​
​
Досвід менеджменту:
• Організація роботи кондитерського процесу
• Побудова асортименту десертів під концепцію закладу
• Контроль стандартів якості
• Оптимізація процесів та витрат
• Навчання та передача знань

Освіта:
Професійні курси, майстер-класи, постійна практика та саморозвиток у сфері
кондитерського мистецтва​
​
@new_lemon_cookery_school​
@inna_making_cake
@artem_kinash
​
​
Додаткова інформація:
• Високий рівень естетичного бачення
• Увага до деталей
• Відчуття сучасних трендів
• Досвід проведення майстер-класів для дітей та дорослих​
​
​
​
Творча діяльність:​
Професійно займаюсь живописом олією. Регулярно беру участь у пленерах із
художниками, що дозволяє розвивати художнє бачення та техніку. Маю досвід
участі у двох художніх виставках, а також запланована наступна виставка цієї
весни.