Оксана

ДОСВІД РОБОТИ

НАКЛІЦЬКА 10.2002 - 04.2003 ІНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ

ОКСАНА ДП «Молокопродукт»
АТЗТ «Фактор»
м. Коростень

Розробка та впровадження технологічної
документації на всі процеси виробництва, а саме:
регламенти, інструкції, технічні описи, рецептури і
т.д.
Контроль випуску продукції на виробництві
(перевірка технологічних параметрів, коригування
рецептур в ході виробництва в залежності від
фізико-хімічних показників).
Участь у проведенні щомісячної інвентаризації
сировини та матеріалів.
Участь у дегустаціях, оцінці якості напівфабрикатів,
сировини. готової продукції, у тому числі продукції
конкурентів з метою вдосконалення існуючих
технологій та якості готової продукції.
Розробка форм ведення технологічних записів,
ІНЖЕНЕР-БАКТЕРІОЛОГ
СПЕЦІАЛІСТ З контроль за їх виконанням.

МІКРОБІОЛОГІЧНОГО Розробка і впровадження у виробництво гранично

КОНТРОЛЮ допустимих норм витрат, відходів і втрат сировини
та допоміжних матеріалів.

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ КОНТРОЛЕР ХАРЧОВОЇ
10.2003 - 06.2004
Працелюбність, комунікабельність, ПРОДУКЦІЇ
відповідальність, оперативність, ВАТ
«Київський маргариновий завод”
ініціативність, наполегливість. м. Київ

ПРОФЕСІЙНІ ЗНАННЯ Щоденна перевірка готової продукції на складі,
виготовленої за попередню зміну (контроль
MS Office (Excel, Word, PowerPoint) нанесеної
ISO 22000, 9001, FSSC 22000 дати, зовнішнього вигляду, умов зберігання,
відповідності споживчого та тарного пакування).
Приготування реактивів потрібних для роботи
ОСВІТА лабораторії.
Приймання сировини та пакувальних матеріалів
«Національний університет на підприємство (перевірка відповідності
харчових технологій» супровідної
документації, маркування, проведення потрібних
Спеціаліст | 1997 - 2002 аналізів та замірів, висновок про відповідність/
Спеціальність «Технологія жирів та невідповідність).
Участь в щомісячній інвентаризації сировини та
жирозамінників»
матеріалів.
Ведення документації виробничої лабораторії.
КОНТАКТИ Періодичний контроль якості продукції в
виробничих цехах.
Телефон:​[open contact info](look above in the "contact info" section)
Проведення навчання для лаборантів хімічного
Ел. пошта: аналізу та постійний контроль їхньої роботи.
[open contact info](look above in the "contact info" section)
 ІНЖЕНЕР-БАКТЕРІОЛОГ
06.2004 - сьогодні
ВИРОБНИЧОЇ ЛАБОРАТОРІЇ

ПрАТ
«Київський маргариновий завод»
м. Київ

Здійснення контролю сировини, пакувальних матеріалів, які надходить на
Підприємство; контроль напівфабрикатів в ході технологічного процесу; контроль
готової продукції.
Здійснення санітарно-бактеріологічного контролю технологічного спецодягу, рук
працівників, дільниць виробництва обладнання, маргаринової майонезної продукції,
також проведення досліджень санітарно - бактеріологічного стану
Проведення мікробіологічних аналізів, випробування та інші види досліджень зразків,
для визначення відповідності вимогам підприємства та/або чинній нормативно-
технічній документації та методичним вказівкам по проведенню бактеріологічного
контролю виробництва продукції:
• жирової, основної та допоміжної сировини;
• напівфабрикатів
• готової продукції в тому числі продукції конкурентів;
• основних та допоміжних матеріалів, в тому числі пакувальних.
Виконання вимог плану НАССР та коригувальні дії при відхиленні, що стосується
повноважень інженер-лаборанта з проведення бактеріологічних досліджень.
Підготовка стерильного посуду, матеріалів і приміщення для бактеріологічних
досліджень.
Підготовка поживного середовища, реактивів для проведення досліджень.
Проведення внутрішніх аудитів на відповідність критеріям системи якості та безпеки по
підрозділах підприємства ( за наказом Голови Правління).
У разі виявлення невідповідностей складення протоколу невідповідності, надання
оригіналу у підрозділ, де виникла(була виявлена) невідповідність, копію - начальнику
виробничої лабораторії.
Виконання роботи по стерилізації поживних середовищ, посуди та іншого інвентаря.
Виконання положення Політики в сфері якості та безпечності продукції, вимог
документів системи управління якістю та безпечністю продукції з метою
максимального задоволення вимог та очікувань Замовників(Споживачів).