Вікторія

ВІКТОРІЯ ГОЛУБНИЧА
Бариста-універсал / Старший бариста / Адміністратор
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) Telegram: @feignedy Viber: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРО МЕНЕ
За 8 місяців активного практичного досвіду в кавовій індустрії — від динамічних фудтраків до спешелті-кав'ярень
третьої хвилі — я виросла з бариста до універсального фахівця, який може закрити будь-яку позицію в закладі.
Працювала як на барі, так і в залі (офіціант) та на зміні як адміністратор. Для мене критично важлива якість зерна
й продукту, з яким я працюю, але не менш важливо — тримати атмосферу, вайб та сервіс на такому рівні, щоб
гості поверталися саме до нас. Свідомо шукаю місце для довготривалої співпраці, де цінності закладу збігаються з
моїм підходом до справи.

ДОСВІД РОБОТИ (8 МІСЯЦІВ) КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
Бариста / Старший бариста (Specialty & Third Wave) Кавова теорія & Практика
Кав'ярні третьої хвилі, класичні кав'ярні, фудтраки Екстракція, ферментація, альтернатива
• Кавова експертиза: глибоке розуміння процесів вирощування, (Аеропрес, фільтр), лате-арт,
обробки, ферментації зерна та фізико-хімічних принципів екстракції. калібрування кавомолок.
• Налаштування та робота: тонке регулювання помелу, робота з Бар & Коктейлі
різними типом кавомолок та професійними еспресо-машинами.
Класична барменська база, безалкогольні
• Класика та альтернатива: стабільне приготування класичного та міксовані алкогольні коктейлі,
меню, базовий лате-арт, а також впевнена робота з дотримання пропорцій.
альтернативними методами (Аеропрес, фільтр-кава).
Управління & Каса
• Барний напрямок: приготування авторських та класичних
безалкогольних напоїв, а також базових/міксованих алкогольних Касова система Poster, інвентаризація,
переобліки, касова звітність, організація
коктейлів.
роботи зміни.
Адміністратор зміни / Офіціант
Сервіс & Комунікація
Суміщення посад та організація роботи закладу
Active sales / апсейл, вирішення
• Обов'язки адміністратора: контролювала відкриття та закриття
конфліктних ситуацій, створення
зміни, проводила переобліки, інвентаризацію та касові звіти, атмосферного сервісу.
керувала залишками і робила замовлення інгредієнтів. Слідкувала
за дотриманням чистоти, товарного сусідства та стандартів сервісу. ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
• Обов'язки офіціанта: гостинна зустріч відвідувачів, презентація
• Швидка адаптація та любов до
меню, виявлення вподобань та професійний апсейл. Вміння швидко
навчання
вирішувати будь-які факапи та форс-мажори так, щоб гість пішов
• Конструктивне сприйняття фідбеку
задоволеним. • Уважність до деталей та продукту
• Касова дисципліна: впевнений користувач касової системи • Стресостійкість і гнучкість у роботі
Poster, швидке та безпомилкове ведення замовлень.
Принцип у роботі:
«Ніколи не зупинятися на
досягнутому. Помилки — це досвід,
фідбек — це ріст. Завжди відкрита до
нових фішок, навчання та створення
тої самої атмосфери, куди хочеться
повертатися.»