Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/18646830/

Work experience

Шеф-кухар

from 03.2025 to now (1 year 5 months)
Кейтеринг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка індивідуального меню під формат заходу (фуршет, банкет, кава-брейк), враховуючи бюджет, побажання клієнта, сезонність та специфіку локації, визначення точної кількості інгредієнтів та створення технологічних карток, організація закупівлі продуктів, контроль їхньої свіжості, а також планування транспортування їжі, якщо вона готується на основному виробництві, а не на виїзді.

Шеф-кухар

from 08.2022 to 02.2025 (2 years 7 months)
Grill Garden, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Менеджер з продажу

from 04.2020 to 07.2022 (2 years 4 months)
Kiev-it, Київ (Роздрібна торгівля)

Так як не було можливості, по причині короновірусу, працювати в ресторанному бізнесі, працював на цій посаді. Консультування клієнтів, виявлення потреб покупця, допомога у виборі комплектуючих (процесори, відеокарти, SSD) або готових рішень, підбір сумісного «заліза» під індивідуальні завдання (для геймерів, дизайнерів, офісів).

Старший кухар

from 09.2019 to 03.2020 (7 months)
Hilton Kyiv, hotel, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання графіка роботи, визначення обов'язків для кухарів та помічників на зміні, проведення інструктажів, навчання нових працівників та підвищення кваліфікації кухарів нижчих розрядів, перевірка зовнішнього вигляду персоналу та дотримання правил особистої гігієни

Шеф-кухар

from 09.2017 to 01.2019 (1 year 5 months)
This is burgerbar, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

from 03.2017 to 07.2017 (5 months)
Martinovs coffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

from 11.2014 to 02.2017 (2 years 4 months)
Red Caffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

from 03.2012 to 08.2014 (2 years 6 months)
Троїцький, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік.

Кухар

from 11.2010 to 12.2011 (1 year 2 months)
Mallina, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготуванні їжі згідно з технологічними картами, дотриманні санітарно-гігієнічних норм, правильній обробці та зберіганні продуктів, а також підтриманні чистоти на робочому місці.

Education

КНУТД

Технолог, Київ
Higher, from 2003 to 2007 (4 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Старанність
• Комунікабельність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Готування на мангалі
• Приготування гарячих страв
• Приготування страв
• Уміння працювати в режимі багатозадачності

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average
• Spanish — average

Additional information

Професійні навички:
Відкриття ресторану з нуля.
Закупівля обладнання для кухні.
Закупівля необхідного інвентарю.
Розміщення обладнання згідно технічному плану.
Розробка меню під концепцію ресторана.
Написання технологічних карт.
Робота з постачальниками та укладання з ними договорів.
Підбір та навчання кухарів.
Організація чітко поставленої роботи кухарів.
Контроль видачі готових страв.
Організація: банкетів, фуршетів, майстер-класів, індивідуальних свят.
Маю багаторічний досвід з великою кількістю постачальників посуду, обладнання та продуктів.
ПОРТФОЛІО СВОЇХ СТРАВ НАДАЮ