Nataliya

Наталя Дацюк
м. Київ
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРО СЕБЕ ДОСВІД РОБОТИ

Досвідчений керівник у сфері HoReCa з
Операційний директор мережі ресторанів
практичним розумінням операційних “Печена картопля”
процесів, управління командою та сервісом. 2023-2026
Пройшла професійний шлях від виробничих
позицій до управлінських ролей.
Управління операційною діяльністю мережі з 5 закладів.
Орієнтована на результат, розвиток
Координація роботи та розвиток команди з понад 60 співробітників.
команди та підтримку високих стандартів
якості. Пошук, підбір та адаптація персоналу всіх рівнів.
Нарахування заробітної плати та контроль кадрової документації.
Проведення регулярних операційних аудитів закладів та контроль
НАВИЧКИ виконання коригувальних заходів.
Контроль дотримання стандартів сервісу, якості продукції та
Управління персоналом санітарних норм.
Організація операційної діяльності Аналіз фінансових показників, планування бюджету та оптимізація
Контроль стандартів сервісу витрат.
Навчання та адаптація співробітників Запуск сезонних і основних меню, координація роботи з бренд-
Планування та координація роботи шефом та виробництвом.
закладу Навчання, розвиток та оцінка ефективності керівного складу.
Робота з фінансовими показниками
Контроль закупівель, товарних залишків та взаємодія з
Управління запасами та закупівлями
постачальниками.
Вирішення конфліктних ситуацій
Розробка та впровадження заходів для збільшення продажів і
Робота з гостями та підвищення рівня
сервісу покращення клієнтського досвіду.
Контроль якості продукції Забезпечення безперебійної роботи закладів та досягнення
Робота з документацією та звітністю планових показників діяльності.
Досягнення KPI та виконання планових
показників Директор ресторану “Печена картопля”
Командоутворення та мотивація
2021-2023
персоналу
Багатозадачність та стресостійкість
Організація та контроль операційної діяльності ресторану.
Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання та мотивація
ОСВІТА команди.
Контроль стандартів сервісу, якості продукції та санітарних норм.
Київський національний торговельно-
Формування графіків роботи та нарахування заробітної плати.
економічний університет (КНТЕУ), Київ Проведення інвентаризацій та контроль товарних залишків.
2010–2015 Робота з постачальниками та контроль закупівель.
Інженер-технолог харчової Проведення внутрішніх аудитів закладу.
промисловості. Участь у запуску нового меню та маркетингових активностей.
Аналіз фінансових показників та виконання планів продажів.
Професійно-технічний навчальний
заклад, Біла Церква
2007–2009
Кухар-кондитер Кондитер ресторан “Мафія”
2010-2012

Приготування кондитерських виробів відповідно до технологічних
ІНСТРУМЕНТИ
карт.
Контроль якості продукції та дотримання стандартів мережі.
1с Робота з виробничими заготовками та оформлення десертів.
Excel Дотримання санітарно-гігієнічних норм і правил зберігання
Word продукції.
Profit Контроль залишків сировини та підтримання порядку на робочому
місці.