Ростислав

РОСТИСЛАВ АТАМАНЧУК

Генеральний директор | Операційний директор (COO) | Директор з розвитку бізнесу
Київ, Україна | [open contact info](look above in the "contact info" section) | [open contact info](look above in the "contact info" section)
Готовий до релокації та відряджень

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Керівник із 25+ роками досвіду запуску, розвитку та операційного управління бізнесами у сферах HoReCa, готельного бізнесу, харчового виробництва, дистрибуції та міжнародної торгівлі.

Ключова експертиза — реалізація бізнес-проєктів повного циклу: від концепції, бізнес-моделі та залучення інвестицій до запуску операційної діяльності, побудови команди, фінансового контролю та виходу на прибутковість.

Досвід управління командами до 300+ співробітників, запуску проєктів в Україні та за кордоном, розвитку міжнародних поставок і ЗЕД-контрактів на умовах EXW, FOB, CIF.

КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ
Реалізував 20+ бізнес-проєктів у HoReCa, готельному бізнесі, харчовому виробництві та міжнародній торгівлі.
Запускав ресторанні проєкти з бюджетом до 700 000 USD та інвестиціями до 800 000 USD.
Виводив ресторанні проєкти на чисту рентабельність 25% протягом шести місяців після відкриття.
Керував розважальним комплексом 5 000+ м² із командою 300+ співробітників та оборотом близько 2,6 млн грн на місяць.
Запустив міжнародний ресторанний комплекс Porto del Mare у Словенії з інвестиціями 105 000 USD та поверненням 30% інвестицій у перший рік.
Розвивав міжнародну дистрибуцію продукції для HoReCa та Retail.
Організовував експортне виробництво харчової продукції з обсягом до 5 морських контейнерів на місяць.
Працював із міжнародними поставками до Китаю, В’єтнаму, Гонконгу, Єгипту та країн Африки.

КЛЮЧОВА ЕКСПЕРТИЗА

Запуск бізнесів повного циклу | Операційне управління | P&L | Бюджетування | Інвестиційні проєкти | HoReCa | Харчове виробництво | Дистрибуція | Імпорт / експорт | ЗЕД | Побудова команд | Фінансовий контроль | Оптимізація витрат

ДОСВІД РОБОТИ

DarGusto
Керівник напряму розвитку / Бізнес-консультант
2018–2026

Проєкт із розвитку постачання преміальної м’ясної продукції для сегментів HoReCa та Retail.

Залучив інвестора для запуску нового бізнес-напряму; перша інвестиція у стартову поставку становила 170 000 USD, надалі проєкт отримував додаткові інвестиції.
Брав участь у формуванні бізнес-моделі, роботі з міжнародними постачальниками та розвитку продажів у сегментах HoReCa і Retail.
Супроводжував напрям поставок продукції з Аргентини та Китаю.
Розвивав клієнтську базу та комерційні домовленості з новими клієнтами.
Проєкт досяг обороту близько 1,5 млн грн на місяць.

Зовнішньоекономічна діяльність

Керівник міжнародних проєктів
2018–2026

Міжнародні поставки продуктів харчування та сировини, робота з постачальниками, контрактами й логістичними партнерами.

Супроводжував міжнародні поставки та ЗЕД-контракти у напрямках Китай / Африка з масштабом до 135 000 USD на місяць.
Брав участь у пошуку та відборі міжнародних постачальників, виборі виробників і погодженні умов контрактів.
Працював із партнерами з Китаю, Гонконгу, В’єтнаму, країн Африки та ЄС.
Координував поставки через логістичних партнерів, працював з умовами EXW, FOB та CIF.

Ресторан «Каркас»

Власник / Керуючий партнер
2016–2025

Власний ресторанний проєкт повного циклу у Києві.

Розробив концепцію ресторану та керував запуском від ідеї до операційної роботи.
Побудував операційну модель, систему фінансового контролю, стандарти сервісу та управління постачальниками.
Керував командою, якістю продукту, сервісом, витратами та фінансовими показниками.

Виробництво харчової продукції

Керівник виробничого проєкту
м. Малин

Окреме експортно орієнтоване виробництво харчової продукції.

Керував виробництвом площею близько 1 100 м² із командою 50–90 співробітників залежно від навантаження.
Організував виробничі процеси, закупівлі, логістику, контроль якості та операційне управління.
Забезпечував підготовку та відвантаження продукції на експорт до В’єтнаму, Гонконгу, Китаю та країн Африки.
Виробничий обсяг сягав до 5 морських контейнерів продукції на місяць.
Основна продукція: заморожена куряча продукція, зокрема chicken paws.

Розважальний комплекс «Космікс»

Генеральний керуючий
2014–2015

Багатофункціональний розважальний комплекс площею 5 000+ м²: ресторан, боулінг, більярдний клуб, караоке, бари, дитячий розважальний центр, event-напрям.

Керував повною операційною діяльністю комплексу з командою 300+ співробітників.
Збільшив прибуток на 30% завдяки оптимізації процесів, скороченню витрат, оновленню персоналу, запуску нових напрямів і посиленню фінансового контролю.
Розвивав рекламні акції, програми лояльності та інструменти залучення нових гостей.
Управляв комплексом із середнім потоком 200–250 гостей на день та оборотом близько 2,6 млн грн на місяць.

Porto del Mare, Словенія

Керівник міжнародного проєкту
2013–2014

Міжнародний ресторанний комплекс на узбережжі Адріатичного моря.

Ініціював ідею проєкту, обрав країну, місто та локацію для запуску.
Розробив концепцію та супроводжував запуск ресторанного комплексу від ідеї до відкриття.
Залучив спеціалістів з Італії та України: шеф-кухаря з Італії, команду реклами та SMM з України.
Запустив об’єкт площею близько 350 м², на 60 посадкових місць, із командою 25 співробітників.
Загальний обсяг інвестицій становив 105 000 USD; у перший рік роботи проєкт забезпечив повернення 30% інвестицій.

ТОВ «Каскад Інвест»

Керівник напряму розвитку готельно-ресторанних проєктів
2004–2013

Інвестиційні та девелоперські проєкти у сфері HoReCa та готельного бізнесу.

Керував запуском ресторанних і готельних проєктів повного циклу: концепція, бізнес-модель, фінансова модель, будівництво, оснащення, команда, операційний запуск.
Брав участь у переговорах з інвесторами, бюджетуванні та фінансовому контролі для інвестора.
Координував архітекторів, будівництво, технологічне проєктування, закупівлю обладнання та запуск операційної діяльності.
Формував управлінські команди, операційні стандарти та систему управління.
Один із ключових ресторанних проєктів: 800 м², 100 посадкових місць, команда 65 співробітників, бюджет запуску близько 700 000 USD, інвестиції близько 800 000 USD.
Ресторанні проєкти виходили на чисту рентабельність 25% протягом шести місяців після відкриття.
Один із реалізованих ресторанів увійшов до ТОП-10 ресторанів Києва у «2008р. за версією журналу «HoReCa».

Ключові проєкти: готель «Голосіївський», ресторан «Пивний Сад», Panorama Jazz Wine & Cigars.

Ресторан «Парус» / мережа швидкого харчування «Дружба Народів»

Керівник операційних проєктів
м. Судак

Керував закладами громадського харчування у курортному регіоні.
Організовував операційну діяльність, персонал, виробничі процеси, постачання та контроль якості.
Забезпечував стабільну роботу закладів в умовах сезонного навантаження.

ТК «Даринок»

Керівник напряму громадського харчування
2001–2004

Брав участь у створенні напряму громадського харчування з моменту відкриття торговельного комплексу.
Запускав нові об’єкти харчування, формував команди та організовував виробничі процеси.
Впроваджував стандарти роботи, сервісу та операційного контролю.

ОСВІТА

Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут»
Бакалавр, метрологія та вимірювальна техніка
1991

Державний інститут підготовки кадрів промисловості
Спеціаліст, Фінанси
2003

ІНСТРУМЕНТИ ТА СИСТЕМИ

IIKO | R-Keeper | Poster | 1С | Microsoft Excel | CRM-системи | програми лояльності | управлінська звітність

МОВИ

Українська — рідна
Російська — вільне володіння
Англійська — розмовний рівень

ДОДАТКОВО

Водійські права: B, C
Готовність до релокації та відряджень