Personal information hidden

Ірина Кришталь Освіта
Вища вер 2010 - черв 2014
ЛНУ Івана Франка, Львів
факультет міжнародного права і бізнесу
Вивчення основ міжнародного права та правових систем різних країн.

професійно-технічна вер 2006 - трав 2010
ЛВПУ, Львів
Факультет готельно-ресторанної справи та туризму
Знання основ готельного і туристичного бізнесу, управління готельно-
ресторанними комплексами.
Особисті дані
Ірина Кришталь
Досвід роботи
[open contact info](look above in the "contact info" section) Керівник ресторану 2024 - Дотепер
Ресторан «Колос»
Львів
Повне операційне управління діяльністю ресторану.
21 серпня 1991 р. Організація безперебійної роботи всіх підрозділів закладу.
Планування, координація та контроль роботи персоналу.
Управління командою (офіціанти, бармени, адміністратори, кухарі,
Навички технічний персонал).
Формування графіків роботи та контроль трудової дисципліни.
Управління рестораном Підбір, адаптація, навчання та мотивація персоналу.
Проведення співбесід та оцінка ефективності роботи працівників.
Організація роботи
Контроль дотримання стандартів сервісу та корпоративних стандартів.
персоналу
Забезпечення високого рівня обслуговування гостей.
Фінансовий контроль Робота зі скаргами гостей та вирішення конфліктних ситуацій.
Контроль фінансової дисципліни та касової звітності.
Вирішення конфліктів Аналіз фінансових показників діяльності ресторану.
Контроль бюджету та оптимізація витрат.
Контроль якості сервісу Планування закупівель та контроль товарних залишків.
Проведення інвентаризацій та аналіз результатів.
Навчання та мотивація
Робота з постачальниками, ведення переговорів щодо умов співпраці.
персоналу
Контроль собівартості продукції.
Управління бюджетом Контроль дотримання санітарних норм та вимог HACCP.
Організація взаємодії між кухнею та залом.
Робота з POS-системою Контроль якості приготування страв та швидкості їх видачі.
Впровадження заходів щодо підвищення ефективності роботи закладу.
Аналіз роботи конкурентів та впровадження нових рішень.
Мова Участь у формуванні цінової політики.
Організація проведення банкетів, корпоративів та святкових заходів.
Українська Контроль виконання планових показників ресторану.
Підготовка внутрішньої звітності для власника.
Англійська
Адміністратор (з функцією бармена) 2018 - 2024
Ресторан «Фреш», Львів

Організація роботи зміни.
Координація роботи офіціантів і барменів.
Контроль відкриття та закриття зміни.
Контроль касової дисципліни.
Робота з POS-системою.
Ведення первинної документації.
Контроль залишків продукції.
 Замовлення товару та приймання поставок.
Проведення інвентаризацій.
Контроль дотримання стандартів сервісу.
Навчання нових співробітників.
Вирішення конфліктних ситуацій із гостями.
Контроль чистоти залу та бару.
Організація роботи бару.
Приготування алкогольних та безалкогольних напоїв.
Продаж супутньої продукції.
Забезпечення виконання планових показників зміни.

Керівник готельно-відпочинкового 2014 - 2018
комплексу
ГВК «Варвара», Турківський район, с. Присліп

Комплексне управління діяльністю готельно-ресторанного комплексу.
Організація роботи ресторану, готелю та допоміжних служб.
Планування та проведення банкетів, весіль, корпоративних заходів і
конференцій.
Координація роботи всіх структурних підрозділів.
Управління персоналом, контроль виконання посадових обов’язків.
Формування штатного розпису та графіків роботи.
Проведення навчання персоналу щодо стандартів сервісу.
Контроль рівня обслуговування гостей.
Організація процесу бронювання та поселення гостей.
Контроль роботи кухні та ресторанного залу.
Розробка та впровадження стандартів обслуговування.
Контроль закупівель, складського обліку та залишків.
Аналіз витрат та оптимізація використання ресурсів.
Робота з постачальниками та укладання договорів.
Участь у формуванні меню спільно із шеф-кухарем.
Контроль собівартості страв.
Організація маркетингових заходів для залучення гостей.
Ведення фінансової та адміністративної документації.
Контроль дотримання санітарних, протипожежних та трудових норм.
Вирішення нестандартних ситуацій та оперативне прийняття
управлінських рішень.
Забезпечення прибуткової діяльності комплексу.
Досягнення: Покращено якість обслуговування гостей. Оптимізовано
внутрішні бізнес-процеси. Підвищено ефективність роботи персоналу.
Успішно організовано десятки банкетів, весіль та корпоративних заходів.
Забезпечено високий рівень задоволеності гостей та стабільну роботу
комплексу.

Старший офіціант 2012 - 2014
Ресторан «Багратіоні», Львів

Координація роботи офіціантів.
Контроль підготовки залу до відкриття.
Контроль стандартів сервісу.
Навчання нових співробітників.
Організація банкетного обслуговування.
Робота з VIP-гостями.
Контроль правильності сервірування.
Допомога адміністратору в організації роботи зміни.
Контроль швидкості обслуговування гостей.
Вирішення конфліктних ситуацій.
Офіціант 2010 - 2012
Ресторан «Рафаель», Львів

Якісне обслуговування гостей відповідно до стандартів закладу.
Консультування гостей щодо меню та напоїв.
Прийом і супровід замовлень.
Підготовка залу до роботи.
Контроль чистоти робочої зони.
Проведення розрахунків із гостями.
Дотримання стандартів сервісу та корпоративної етики.
Створення комфортної атмосфери для гостей.
Участь в організації банкетів та святкових заходів.