Юлія

Юлія Савченко
[open contact info](look above in the "contact info" section) [open contact info](look above in the "contact info" section) м. Київ

Освіта Особисті дані
Інженер-технолог харчової 2002 - 2007 Дата народження
промисловості 25 травня 1980 р.
Сумський національний аграрний університет, Суми

Навички
Досвід роботи
Управління виробництвом
Кухар банкетів 2025 - 2026
Готель The Bridge, Вроцлав, Польща
Робота з персоналом
Засновниця власної справи 2025 - 2025
Бургерна 7sup&burger, Вроцлав, Польща
Контроль якості продукції
Старший кухар 2024 - 2025
Ресторан італійської кухні Don Padre, Вроцлав, Польща
Технології харчової
Шеф-кухар 2021 - 2024 промисловості
Ресторан New York Streer Pizza, Ромни, Сумська область

Завідуюча виробництвом + завідуюча 2020 - 2021 Впровадження нових
лабораторії технологій
Глухівський хлібокомбінат, Глухів, Сумська область
Контроль виробництва напівфабрикатів та готової продукці,
введення нових зразків: здобна випічка та серія тостових хлібів. Створення рецептур
Проходження сертифікації HACCP та акредитація лабораторії.

Завідуюча виробництвом 2019 - 2020 Лабораторний аналіз
СП «Улянівський хлібокомбінат», смт. Улянівка, Сумська обл. продукції
Впровадження нових видів продукції, а саме: пряників з начинкою та
печива «Американо».
Дотримання санітарних норм
Організація та контроль роботи виробничого цеху, навчання
працівників читанню технологічних карт.
Оптимізація процесів
Засновниця власної справи 2015 - 2019
Піцерія Smacznissimo, Вроцлав, Польща
Управління кухнею
Лаборант 2014 - 2015
ТОВ Роменський завод кондитерських виробів, Ромни, Сумська обл.
Проведення аналізу зразків для контролю якості продукції. Кулінарне мистецтво
Підготовка лабораторного обладнання та реактивів для проведення
досліджень.
Ведення журналів згідно HACCP та складання звітів про результати Розробка меню
лабораторних випробувань.

Технолог харчової промисловості 2006 - 2014 Планування меню
ТОВ Роменський завод кондитерських виробів, Ромни, Сумська
область
Впровадження нової лінії біло-рожевого зефіру. Контроль технології
приготування сиропу, уварювання до сухих речових, лабораторний
аналіз, аналіз плотності зефіру після аератора. Вага, форма, Мови
редукуючі та кислотність напівфабрикату зефіру після отсадочної
машини. Контроль температурних режимів у тунелях до пакування Українська
зефіру. Лабораторні дослідження готового виробу, органолептичні
показники продукції.
Польська
Розробка та оптимізація мармеладу на агар-агар та желатині.

Запуск пряникових виробів та пісочного печива. Контроль якості
сировини, дотримання санітарних норм та дисципліни працівників.