Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/19619919/

Work experience

Зав. виробництвом

from 06.2023 to now (3 years 5 months)
ТОВ ТРИ МОЛОКА, Київ (Харчова промисловість)

Виробництво MilkBar
* Організація та повний контроль виробничих процесів кондитерського, кухонного та барного напрямків.
* Планування щоденної роботи виробництва відповідно до обсягів замовлень і прогнозу продажів.
* Управління персоналом (кухарі, кондитери, бармени, кухонні працівники): підбір, адаптація, навчання, складання графіків роботи та контроль дисципліни.
* Контроль дотримання технологічних карт, стандартів приготування, якості продукції та швидкості виконання замовлень.
* Контроль санітарних норм (НАССР), правил зберігання продукції, товарного сусідства та термінів придатності.
* Організація закупівель сировини, взаємодія з постачальниками, контроль своєчасних поставок.
* Проведення інвентаризацій, контроль складських залишків, мінімізація списань і виробничих втрат.
* Контроль собівартості страв і напоїв, аналіз витрат та оптимізація використання сировини.
* Участь у розробці та оновленні меню, сезонних пропозицій, десертів і барної карти.
* Контроль правильної експлуатації виробничого обладнання та організація його своєчасного технічного обслуговування.
* Забезпечення безперебійної роботи виробництва та оперативне вирішення виробничих питань.
* Ведення виробничої документації, внутрішньої звітності та контроль виконання виробничих показників.
* Взаємодія з адміністрацією закладу щодо планування продажів, акцій та підвищення ефективності роботи виробництва.
* Оптимізація виробничих процесів, підвищення продуктивності персоналу та якості сервісу.

Старший бармен виробництва

from 05.2017 to 07.2023 (6 years 3 months)
ТОВ Три Молока, Київ (Харчова промисловість)

Організація та контроль роботи барного виробництва.
Керування командою барменів, розподіл обов’язків та контроль виконання завдань.
Контроль дотримання технологічних карт, рецептур та стандартів якості.
Організація та контроль приготування напоїв, заготовок і напівфабрикатів.
Контроль якості та своєчасності випуску готової продукції.
Контроль витрат сировини, продукції та витратних матеріалів.
Формування заявок на сировину, продукцію та необхідний інвентар.
Контроль залишків продукції та проведення інвентаризацій.
Контроль списань, втрат і раціонального використання сировини.
Контроль приймання, зберігання та термінів придатності продукції.
Контроль санітарного стану виробничих та робочих зон.
Контроль справності та правильної експлуатації обладнання.
Ведення виробничої документації та звітності.
Навчання, адаптація та контроль роботи нових співробітників.
Проведення інструктажів щодо стандартів роботи та технологічних процесів.
Участь у розробці нових напоїв, заготовок та технологічних карт.
Контроль собівартості та норм витрат продукції.
Взаємодія зі складом, закупівлями, кухнею та адміністрацією.
Оперативне вирішення виробничих питань та контроль безперебійної роботи зміни.

Торговий представник з авто

from 07.2016 to 05.2018 (1 year 11 months)
ООО "Мініральні Води України", Київ (Харчова промисловість)

Основні обов'язки:

Розвиток та підтримка клієнтської бази на закріпленій території.
Пошук і залучення нових торгових точок.
Проведення переговорів з керівниками та власниками торгових точок.
Презентація продукції та новинок асортименту.
Виконання планів продажів і ключових показників ефективності (KPI).
Формування та прийом замовлень, контроль їх своєчасного виконання.
Контроль дебіторської заборгованості клієнтів.
Забезпечення наявності продукції та оптимального товарного запасу в торгових точках.
Контроль викладки товару відповідно до стандартів мерчандайзингу.
Моніторинг цін, асортименту та активності конкурентів.
Проведення акцій, розміщення POS-матеріалів та контроль їх ефективності.
Ведення звітності та робота в CRM/мобільному додатку.
Планування щоденного маршруту та регулярне відвідування клієнтів.
Використання власного автомобіля для ефективного обслуговування торгових точок.

Education

УНІВЕРСИТЕТ СУЧАСНИХ ЗНАНЬ

Правознавець, Київ
Higher, from 2013 to 2018 (5 years)

Knowledge and skills

• Доброзичливість
• Самомотивація
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Лідерство
• Активний продаж
• Чесність
• Управління персоналом
• Неконфліктність
• Інвентаризація
• Робота із запереченнями
• Управління харчовим виробництвом
• Iiko
• Syrve POS
• Syrve
• Права
• Управління магазином
• Водійські права кат. B
• Розробка технологічних карт
• Контроль впровадження нових технологій
• Контроль технічного стану обладнання
• Контроль якості продукції
• Контроль залишків

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Цікавлять вакансії з умовою бронювання.
Є авто та водійське посвідчення