Софія

Sofiia Lobeiko
Polska, Kraków [open contact info](look above in the "contact info" section) [open contact info](look above in the "contact info" section)

Jestem doświadczonym administratorem w branży gastronomicznej, posiadającym również doświadczenie w zarządzaniu,
specjalizującym się w zarządzaniu zespołami liczącymi od 10 do 15+ osób, organizacją pracy lokalu oraz rzeczywistym wsparciem
rozwoju biznesu i poprawą wyników finansowych.

Odpowiadam za pracę lokalu podczas zmiany, jakość obsługi klientów, kontrolę procesów, szkolenie personelu i wdrażanie rozwiązań
zwiększających sprzedaż i efektywność operacyjną.

Codziennie aktywnie wspieram właściciela w prowadzeniu działalności, koncentrując się na optymalizacji kosztów, dyscyplinie
zespołu, osiąganiu celów sprzedażowych i utrzymywaniu wysokich standardów jakości.

Doświadczenie zawodowe

Kierownik zmiany / Manager operacyjny (02.2025 – obecnie)
SUSHIPAK, Kraków

Pełna odpowiedzialność za pracę lokalu podczas zmiany (operacje, personel, jakość, realizacja zamówień)

Zarządzanie zespołem składającym się z 10–15 pracowników: planowanie harmonogramów, podział obowiązków, kontrola
wydajności

Wdrożenie usprawnień organizacyjnych, które zwiększyły średnią dzienną sprzedaż o około 10–15%

Zmniejszenie opóźnień w realizacji zamówień z około 15% do mniej niż 5% dzięki bardziej efektywnemu planowaniu i przestrzeganiu
zasad przez pracowników.

Kontrola zapasów, zamówień i strat — zmniejszenie strat magazynowych o około 10–15%.

Szkolenie nowych pracowników i rozwój kompetencji zespołu

Zapewnienie przestrzegania standardów jakości i procedur GMP / GHP / HACCP

Rozwiązywanie sytuacji kryzysowych z klientami, reklamacji i bieżących problemów operacyjnych

Przygotowywanie raportów operacyjnych i jakościowych dla kierownictwa

Zastępca kierownika (01.2024 - 06.2024)
Neness, Kraków

Wsparcie zarządzania całym lokalem : personel, operacje, jakość obsługi

Delegowanie zadań i kontrola realizacji celów zespołu

Organizacja szkoleń pracowników, co przełożyło się na lepszą jakość obsługi i stabilność zespołu

Aktywny udział w usprawnianiu procesów pracy oraz komunikacji w zespole

Budowanie relacji z klientami i reagowanie na sytuacje problemowe

Koordynator zespołu (10.2023 - 01.2024)
Neness, Kraków

Koordynacja pracy zespołu podczas zmian y

Usprawnienie kontroli stanów magazynowych i dokumentacji

Współpraca międzydziałowa oraz z dostawcami

Dbanie o płynność procesów i terminową realizację zadań

Personel administracyjny / Koordynacja zmiany (06.2023 - 09.2023)
Kryivka, Lwiw

Koordynowanie pracy zespołu 4– 7 osób

Zapewnienie wysokiej jakości obsługi klienta

Praca pod presją czasu z zachowaniem standardów jakości

Zgłaszanie i wdrażanie usprawnień organizacyjnych

Wykształcenie

Magister – Zarządzanie firmą, VIZJA, Warszawa (Obecnie, zdalnie)

Technikum – Marketing. ZSP im. Jana Pawła II, Czarne (09.2019 – 04.2023)

Języki

Ukraiński, Rosyjski – ojczyste
Polski – C1

Angielski – B2

Umiejętności kluczowe
Zarządzanie zespołem i lokalem gastronomiczny m

Organizacja pracy i grafiki

Kontrola kosztów i procesów

Standardy jakości i bezpieczeństwa żywności

Szkolenie i motywowanie pracowników

Obsługa sytuacji kryzysowych