Олена

ОЛЕНА МАКСИМЕНКО
КОНДИТЕР
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) | Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Кондитер із понад 20-річним досвідом роботи у кондитерському виробництві, ресторанах, готелях та кондитерських.
Маю великий практичний досвід виготовлення сучасних десертів: мусових та корпусних десертів, тарталеток, макаронів, кремів, мусів, начинок, ганашів, конфі та компоте.
Впевнено працюю з шоколадом, велюром та глазуруванням. Маю досвід роботи з багатокомпонентними десертами та великими обсягами продукції.
Працюю за технологічними картами та рецептурами шеф-кондитера, дотримуюся технологічних процесів і стандартів якості.
ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
• мусові та корпусні десерти;
• сучасні порційні десерти;
• тарталетки та тарти;
• макарони;
• креми та муси;
• ганаші, конфі та компоте;
• робота з шоколадом;
• глазурування та велюр;
• складання багатокомпонентних десертів;
• робота за технологічними картами;
• контроль якості готової продукції;
• робота з великими обсягами продукції;
• організація власного робочого процесу;
• робота в команді.
ДОСВІД РОБОТИ
Понад 20 років професійного досвіду у кондитерській справі.
Працювала у кондитерському виробництві, ресторанах та готельній сфері. Маю досвід виготовлення широкого асортименту класичної та сучасної кондитерської продукції.
Останнє місце роботи
Кондитер — Toy Confectionery by Punin, Лімасол, Кіпр
Виготовлення сучасних десертів, мусових та корпусних виробів, тарталеток, робота з кремами, мусами, начинками, шоколадом, велюром та глазур'ю. Робота за технологічними картами та контроль якості готової продукції.
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальна, акуратна, уважна до деталей. Добре організовую свою роботу та дотримуюся технологічних процесів.
Швидко адаптуюся до нового виробництва, добре працюю в команді та спокійно працюю у високому темпі.
МОВИ
Українська — вільно
Російська — вільно
Хорватська — розмовний рівень
ПОРТФОЛІО
Фотографії професійних робіт можу надати за запитом.