Ірина

Нещадім Ірина Іванівна [open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Кухар-універсал
Київ

Кухар із досвідом роботи понад 20 років. Працювала у великих та маленьких закладах.
Маю досвід роботи з різними кухнями: українською, європейською, азійською, східною та
іншими.
Вмію працювати на різних ділянках кухні, самостійно організовувати роботу та готувати страви
за технологічними картами.
Також маю досвід створення меню: підбирала страви, розробляла рецептури, розраховувала
грамовки та складала технологічні карти.
Відповідальна, швидко працюю, добре працюю в команді та легко адаптуюсь до нового
закладу.

Досвід роботи
Шеф-кухар Кухар холодного цеху
Offenziva | 03.2023 - 08.2026 Foodz Ukraine | 05.2021 - 12.2022

Розробляла та оновлювала меню. Приготування салатів, холодних
Пропонувала власні ідеї страв та страв та закусок різних кухонь.
нові позиції. Підготовка продуктів та робота за
Розробляла рецептури, визначала технологічними картами.
грамовки та вихід страв. Приготування соусів та заправок.
Готувала технологічні карти. Підготовка заготовок для страв.
Самостійно виконувала всі основні Контроль якості страв та
процеси на кухні - від підготовки дотримання санітарних норм.
продуктів до видачі готових страв.
Контролювала якість продуктів та
готових страв.

Кухар-універсал Кухар-універсал
Прописка Бар | 10.2019 - 04.2021 FOGArea | 03.2019 - 09.2019

Приготування гарячих та холодних Приготування пасти, бургерів,
страв, салатів і закусок. салатів та закусок.
Приготування страв у фритюрі та Підготовка продуктів, заготовок та
робота з різними начинками. соусів.
Підготовка продуктів та заготовок для Приготування страв за
страв. технологічними картами та
Робота за технологічними картами та рецептурами.
дотримання рецептур. Приготування та підготовка
Контроль якості страв та дотримання домашніх булочок для бургерів.
санітарних норм. Контроль якості страв та
дотримання санітарних норм.
Кухар-універсал Кухар-універсал
Ресто-клуб VV22 | 2018 - 2019 Villam's Cafe&Market | 04.2018 - 09.2018

Приготування страв європейської Приготування холодних та гарячих
та сучасної української кухні. страв, салатів, закусок, супів та
Робота з хоспер-піччю та гарнірів.
приготування м'ясних страв. Приготування м'ясних та рибних
Підготовка продуктів, заготовок та страв, пасти та страв з
робочого місця. морепродуктів.
Приготування страв за Приготування соусів, заправок та
технологічними картами та заготовок.
дотримання рецептур. Робота за технологічними картами
Контроль якості страв та та дотримання рецептур.
дотримання санітарних норм. Підготовка продуктів та організація
робочого місця.
Контроль якості страв та
дотримання санітарних норм.

Кухар-універсал Кухар-універсал
Gulliver Bowling | 2017 - 2018 Charlie Bar | 2015 - 2017

Приготування салатів, бургерів, Приготування холодних та гарячих
піци, пасти та гарнірів. закусок, салатів, супів та основних
Приготування страв японської страв.
кухні. Приготування пасти, бургерів,
Приготування соусів та заготовок. м'ясних та рибних страв.
Приготування десертів. Приготування десертів, млинців та
Підготовка продуктів та робота за сирників.
технологічними картами. Підготовка соусів, заправок та
Контроль якості страв та заготовок.
дотримання санітарних норм. Робота з різними видами м'яса,
риби, овочів та інших продуктів.
Робота за технологічними картами
та дотримання рецептур.
Контроль якості страв та
дотримання санітарних норм.