Вадим

Закупівельник із досвідом понад 10 років у ресторанному бізнесі.
Організовую повний цикл закупівель для ресторанів: від пошуку постачальників і переговорів щодо цін до формування замовлень, контролю якості, доставки та оформлення супровідних документів.
Глибоко знаю ринок продуктів харчування, напоїв, господарських і витратних матеріалів. Вмію швидко знаходити вигідні пропозиції, контролювати закупівельні ціни та забезпечувати підприємство всім необхідним без перебоїв і зайвих витрат.
КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ
• Понад 10 років досвіду у сфері закупівель для ресторанів та HoReCa.
• Оптимізація закупівельних цін і зниження необґрунтованих витрат.
• Забезпечення безперебійних поставок продуктів і витратних матеріалів.
• Контроль якості продукції, термінів придатності та відповідності замовленню.
• Оперативне вирішення проблем із постачанням, замінами та поверненнями.
ОСНОВНІ ОБОВ'ЯЗКИ
• Планування та організація щоденних закупівель.
• Збір заявок від шеф-кухаря, кухні, бару та адміністрації.
• Формування та розміщення замовлень.
• Контроль термінів і умов доставки.
• Приймання продукції за кількістю та якістю.
• Контроль закупівельних цін та їх змін.
• Контроль складських залишків.
• Робота з поверненнями, недостачами та пересортом.
• Пошук альтернативних товарів у разі відсутності необхідної продукції у постачальника.
• Взаємодія з бухгалтерією, складом, кухнею та керівництвом.
КОМПЕТЕНЦІЇ
Продукти: м'ясо, птиця, риба, морепродукти, овочі, фрукти, молочна продукція, бакалія, заморожені продукти, гастрономія.
Бар: напої, кава, чай, сиропи, витратні матеріали.
Непродовольча група: мийні засоби, пакування, канцелярія, одноразова продукція, господарські товари та витратні матеріали.
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальність • уважність • комунікабельність • стресостійкість.
Головне завдання в роботі — забезпечити підприємство якісним товаром за оптимальною ціною та в необхідні терміни.