Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/20299746/

Work experience

Керуючий рестораном

from 04.2023 to now (3 years 6 months)
Готель Галерея, ТОВ , Ресторан Gallery, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи персоналу.
• Управління командою понад 20 співробітників.
• Постановка задач, контроль виконання та дотримання стандартів обслуговування.
• Організація та координація банкетів, конференцій та інших заходів.
• Організація та координація конгресу на 250 осіб.
• Робота з корпоративними клієнтами та організаторами заходів.
• Контроль якості сервісу та взаємодія з гостями.
• Контроль витрат, food cost та операційних показників.
• Робота з бюджетом та участь у контролі фінансових результатів.
• Координація роботи між підрозділами.
• Навчання, адаптація та розвиток персоналу.
• Вирішення нестандартних та конфліктних ситуацій.
• Контроль дотримання внутрішніх стандартів і регламентів.
• Брав участь в організації та координації понад 200 масштабних заходів.
• Забезпечував системне навчання та адаптацію персоналу.
• Підтримував стабільну якість сервісу та позитивні відгуки гостей.

Адміністратор ресторану

from 09.2019 to 04.2023 (3 years 8 months)
Готель Галерея, ТОВ, Ресторан GALLERY, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи ресторану протягом зміни та координація персоналу;
• Контроль стандартів сервісу, якості обслуговування та роботи з гостями;
• Участі в організації банкетів та заходів.

Education

Рівненський ВНЗ "Міжнародний економіко-гуманітарний університет ім. академіка Степана Дем'янчука

Менеджмент організацій та адміністрування, Рівне
Higher, from 2014 to 2020 (6 years)

Additional education and certificates

Експрес-курс з винного етикету

3 дні

Event Manager

2 місяці

Time Managment

2 місяці

Лідер HoReCa 2021

3 дні

Тренінг з класифікації міцних алкогольних виробів

3 дні

Knowledge and skills

• Управління командою
• Операційне управління
• HoReCa
• Організація заходів
• Робота з ключовими клієнтами
• Планування бюджету
• Контроль витрат
• Food cost
• Контроль якості продукції
• Навчання персоналу
• Ведення документації
• Організація адаптації персоналу
• Урегулювання конфліктів
• Ведення переговорів
• Ведення переговорів з постачальниками
• Фінансове планування
• Робота з касовим апаратом
• Контроль виконання бюджету
• Ресторанне обслуговування

Language proficiencies

• Ukrainian — advanced
• English — beginner

References

Грачова Катерина Ігорівна

Грачова Катерина Ігорівна

CEO, Готель Галерея, ТОВ

Additional information

Керівник з понад 7 роками досвіду роботи у сфері HoReCa та готельно-ресторанного бізнесу.
- Маю практичний досвід операційного управління, роботи з персоналом, організації банкетів, конференцій та масштабних заходів, контролю витрат, food cost і бюджетів.
- Керував командою понад 20 співробітників, займався навчанням та адаптацією персоналу, контролював стандарти сервісу та якість обслуговування гостей.
- Серед ключових професійних результатів — збільшення обороту та оптимізація food cost з 40% до 30%.
- Сильні сторони: системність, відповідальність, організація процесів, управління командою, комунікація з гостями та партнерами, вирішення нестандартних ситуацій та орієнтація на результат.

Відкритий до нових професійних викликів і розвитку на управлінській позиції.