Тетяна

ПРО СЕБЕ:
42 років, незаміжня
Відповідальна, уважна, пунктуальна, наполеглива, комунікабельна, без шкідливих звичок.

Контактні дані:
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Електронна пошта
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Тетяна гордієнко
08.09.1983 р. н.
ОСВІТА
Навчальний заклад: Національний університет харчових технологій
Ступінь: повна вища освіта;
Назва спеціальності: магістр з технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів;
Період навчання: 2006 — 2011 р.
ДОСВІД РОБОТИ
• Назва компанії: ТОВ «УКРАЇНСЬКИЙ ПЕКАРНИЙ ДІМ», м. Біла Церква, Київська обл
Посада: Начальник відділу забезпечення якості продукції
Період роботи: 05.04.2005 р. — по даний час
Ключові навички:
• Розроблення та впровадження нових видів хлібобулочних та кондитерських виробів;
• Розроблення нормативної документації на нові види продукції;
• Проведення дегустацій нових видів продукції з метою їх затвердження та вдосконалення;
• Проведення пробних випікань з метою вивчення нових видів сировини та добавок;
• Оптимізація витрат і технологічних процесів;
• Управління командами та підрозділами;
• Розробка рецептур і розвиток продуктових категорій;
• Контроль виробництва на кількох майданчиках;
Досвід роботи:
Начальник відділу забезпечення якості продукції
• Контроль відповідності продукції стандартами якості;
• Контроль стабільності якості продукції та зниження виробничих ризиків;
• Підготовка та проведення атестації лабораторії технологічної;
• Підготовка та проведення аудитів зовнішнього оцінювання від торгівельної мережі (АТБ, Сільпо, МЕТРО);
• Розроблення технологічних карт, планів та інструкції;
• Розроблення інформацію для маркування продукції згідно чинного законодавства;
• Організація проведення фізико-хімічних досліджень продукції та сировини;
• Укладання договорів з компетентними організаціями на проведення досліджень готової продукції за показниками безпеки та контроль їх виконання;
Начальник лабораторії, інженер технолог:
• Контроль якості сировини та готової продукції;
• Розробка та вдосконалення рецептур;
• Аналіз виробничих показників та їх оптимізація;
• Практичний досвід усіх етапах виробництва;

Ключові досягнення:
• Впроваджено технологічну лінію виробництва формових хлібобулочних виробів (лінійка сендвічних хлібів 8 видів);
• Впроваджено чотири технологічно- виробничих ліній тонкого лаваша (розроблення рецептур від класичного та з різними смаками понад 25 видів);
• Розроблено та впроваджено виробництво тартильї;
• Проведена реконструкція:
• тістомісильного відділення, покращено якість подових пшеничних хлібів;
• відділення приготування рідких житніх заквасок- покращення якості житньо-пшеничних виробів;
• Розроблено та впроваджено заварні хліба, здобні, кондитерські вироби;
• Створено та впроваджено продукти під власні торгові марки(ВТМ);
• Досвід масштабування виробництва на кількох підприємствах;

Додатково:
• Водійські права категорії В;
• Сертифікація HACCP/ISO;
• Сертифікат «Внутрішній аудитор за міжнародними стандартами ISO:2018 та системи HACCP:2023; ISO 19011:2018 (Група компаній «Новатор»);
• Сертифікат «Фахівець за міжнародною системою менеджменту харчової безпечності ISO22000:2018 (HACCP, ISO/TS 22002-1) (Група компаній «Новатор»);
• Сертифікат про підвищення кваліфікації «Практична реалізація вимого щодо розроблення та впровадження Програми керування алергенами в рамках функціювання СКБХП» ( «Одеський інститут після дипломної освіти» НУХТ);
• Сертифікат «Лабораторний контроль харчових продуктів та води за мікробіологічними показниками: законодавство, міжнародні норми, практичні аспекти» (ТОВ «Стандарт Інновейшн»);
• Свідоцтво про підвищення кваліфікації «Мікробіологічний контроль харчових підприємств» ( «Одеський інститут після дипломної освіти» НУХТ);

СертиСссссСсссссс